Üç yumurtalı kek Kaç Kalori?

Üç yumurtalı kek, yumurta ve şeker yeterince çırpılmadığında veya kabartma tozu etkisini yitirdiğinde az kabarabilir. Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmak da içindeki havayı söndürerek daha sıkı bir doku oluşturur.

Üç yumurtalı kek çoğunlukla içi tam pişmeden çıkarıldığında ya da pişerken fırın kapağı erken açıldığında çöker. Ortasının piştiğini kürdanla kontrol edin ve keki fırından aldıktan sonra kalıbında kısa süre dinlendirin.

Evet, oda sıcaklığındaki yumurtalar üç yumurtalı kek hamuruna daha kolay karışır ve şekerle daha iyi çırpılır. Yumurtalar buzdolabındaysa kullanmadan önce kısa süre dışarıda bekletmek karışımın daha eşit olmasına yardımcı olur.

Üç yumurtalı kekte yumurta kokusunu azaltmak için taze yumurta kullanın ve tarifte varsa vanilya, limon kabuğu rendesi gibi aroma vericiler ekleyin. Keki iyi pişirin; ancak fırında gereğinden uzun bırakıp kurutmayın.

Üç yumurtalı kek adı, tarifte üç yumurta kullanıldığını belirtir; sade kek ise genellikle aromasız veya sade hazırlanan keki anlatır. Üç yumurtalı kek de sade olabilir, fakat bu ad tek başına standart bir tarif tanımlamaz.

Üç yumurtalı kekin ortasına batırılan kürdan temiz ya da birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa kek pişmiştir. Kürdanda ıslak hamur kalıyorsa biraz daha pişirin; kontrol ederken fırın kapağını uzun süre açık bırakmayın.

Evet, üç yumurtalı kekte sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanılabilir. Tereyağı keke daha belirgin bir aroma ve biraz daha tok bir doku verir; tarifteki yağ miktarını ve hamurun kıvamını gözetin.

Üç yumurtalı keki tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Sıcak ortamda daha çabuk bayatlayabileceğinden buzdolabına koyabilirsiniz; servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Evet, üç yumurtalı kek dilimler hâlinde dondurulabilir. Tamamen soğuyan dilimleri ayrı ayrı sarıp kapalı bir dondurucu kabına koyun; çözdürürken ambalajını açmadan oda sıcaklığında bekletmek kurumasını önlemeye yardımcı olur.