Tuzlu kandil simidi Kaç Kalori?

Tuzlu kandil simidi, kandil gecelerinde komşulara ve yakınlara ikram etme geleneğinin parçasıdır. Evde hazırlanıp paylaşılır; günümüzde fırınlardan alınarak da kandil ziyareti ve ikramlarında sunulur.

Tuzlu kandil simidi, gevrek bir kurabiye hamuruyla hazırlanır; normal simit ise mayalı ekmek hamurundan yapılır. Kandil simidi daha küçük, kuru ve kıtırdır, çoğunlukla evde veya pastanede kurabiye gibi servis edilir.

Tuzlu kandil simidinin temel malzemeleri un, yağ, tuz ve susamdır. Tarife göre yumurta, yoğurt, sirke, mahlep veya kabartıcı da eklenebilir; bu farklılıklar simidin kıtırlığını ve kokusunu etkiler.

Tuzlu kandil simidi için un, yağ, tuz ve tarifteki diğer malzemeler yoğrularak şekil verilebilen bir hamur hazırlanır. Hamur halka biçiminde şekillendirilir, susama bulanır ve önceden ısıtılmış fırında altın rengi alıp gevreyene kadar pişirilir.

Tuzlu kandil simidi, hamur fazla kalın şekillendirildiğinde veya yeterince pişmediğinde yumuşak kalabilir. Halkaları eşit ve nispeten ince hazırlayın; fırından aldıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin, çünkü gevreklik soğurken belirginleşir.

Tuzlu kandil simidini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Sıcakken kapatmak içeride buhar oluşturur ve kıtırlığını azaltır; nemlenen simitleri kısa süre fırında ısıtabilirsiniz.

Evet, tuzlu kandil simidi dondurulabilir. Tamamen soğuyan simitleri hava almayan bir dondurucu kabına veya poşetine koyun; çözdürdükten sonra kısa süre fırında ısıtmak gevrek dokusunu geri kazandırmaya yardımcı olur.

Tuzlu kandil simidi en çok çayla, kandil gecelerinde ise komşulara ve misafirlere ikram edilir. Tuzlu tadı nedeniyle peynir ve zeytin gibi kahvaltılıkların yanında da sunulabilir; tatlı bir eşlikçiyle servis etmek şart değildir.

Evet, tuzlu kandil simidi mahlepsiz yapılabilir. Mahlep hamura kendine özgü hoş bir koku verir ama simidin temel yapısı için zorunlu değildir; kullanmadığınızda tarifin geri kalanını değiştirmeden hazırlayabilirsiniz.