Tuzlu Flammkuchen Kaç Kalori?

Tuzlu Flammkuchen pizzadan daha ince ve çıtır hamuruyla ayrılır; geleneksel üst malzemesi domates sosu ve peynir değil, crème fraîche, soğan ve bacon karışımıdır. Genellikle dilimlenerek paylaşılır.

Tuzlu Flammkuchen, Fransa ile Almanya sınırındaki Alsas bölgesine ait geleneksel bir yemektir. Adı ve tarifleri iki mutfaktan da izler taşır; benzer çeşitleri komşu bölgelerde de yapılır.

Tuzlu Flammkuchen için ince açılmış hamura crème fraîche sürülür; üzerine ince soğan dilimleri ve bacon eklenir. Çok sıcak fırında hamurun kenarları kızarıp çıtırlaşana kadar pişirilir.

Tuzlu Flammkuchen hamuru, kısa sürede pişip çıtır bir taban oluşturması için çok ince açılır. Kalın hamur, klasik Flammkuchen dokusunu değiştirerek yemeği ekmekli bir tart gibi yapar.

Tuzlu Flammkuchen üzerine bacon yerine mantar, pırasa veya közlenmiş sebze koyabilirsiniz. Türkiye’de pastırma ya da sucuk da tercih edilebilir; bunlar tuzlu olduğundan ekleyeceğiniz tuz miktarını azaltın.

Tuzlu Flammkuchen yanında hafif bir yeşil salata iyi gider; salatanın ferahlığı, üzerindeki crème fraîche ve baconın yoğunluğunu dengeler. Alsas geleneğinde yemek çoğunlukla sıcak ve paylaşmalık olarak sunulur.

Tuzlu Flammkuchen artanını oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın. Yeniden servis etmeden önce iyice ısıtın; böylece hamur mikrodalgadaki kadar yumuşamaz.

Tuzlu Flammkuchen’ı çıtır dokusunu koruması için fırında veya tavada yeniden ısıtın. Mikrodalga da kullanılabilir, ancak hamuru yumuşatabilir; dilimleri üst üste koymadan ısıtmanız daha iyi sonuç verir.

Evet, Tuzlu Flammkuchen dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra hamuru ilk pişirildiğindeki kadar çıtır olmayabilir. Dilimleri hava almayan biçimde paketleyin ve servis ederken fırında yeniden ısıtın.