Torta della Nonna Kaç Kalori?

Torta della Nonna’nın temel malzemeleri tatlı tart hamuru, süt, yumurta, şeker, un veya nişasta ve çam fıstığıdır. Kremaya limon kabuğu ya da vanilya eklenebilir; tarifler hamurun ve kremanın oranlarında farklılık gösterebilir.

Torta della Nonna, Toskana mutfağına ait bir tatlıdır ve özellikle Floransa ile anılır. Kökenine dair anlatılar farklılık gösterdiğinden, tek bir kasaba ya da tarif sahibi kesin biçimde başlangıç noktası olarak kabul edilmez.

Torta della Nonna için önce tatlı hamur hazırlanır, pastacı kreması pişirilip soğutulur ve krema hamur tabanının üzerine yayılır. Üzeri ikinci bir hamur katıyla kapatılır, çam fıstığı eklenir ve tart altın rengi alana kadar fırınlanır.

Geleneksel Torta della Nonna’nın belirgin üst malzemesi çam fıstığıdır; bu nedenle fındık ya da bademle yapılan sürümler klasik tariften ayrılır. Çam fıstığını kullanmadan da tart yapılabilir, ancak karakteristik görünümü ve tadı değişir.

Torta della Nonna genellikle limonlu veya vanilyalı pastacı kreması ve çam fıstığıyla hazırlanır. Torta del Nonno’nun yaygın yorumunda ise çikolata ya da kakaolu krema ve badem öne çıkar; tarifler bölgeye ve pastaneye göre değişebilir.

Torta della Nonna çoğunlukla tamamen soğuduktan sonra, oda sıcaklığında veya hafif serin servis edilir. Soğuması kremanın kıvam almasını ve dilimlerin dağılmadan kesilmesini sağlar; üzerine servis öncesi pudra şekeri serpilebilir.

Pastacı kreması içerdiği için Torta della Nonna kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. En iyi doku ve lezzet için 2–3 gün içinde tüketin; servis etmeden önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmek kremanın tadını daha belirgin hale getirir.

Torta della Nonna dondurulabilir, ancak çözüldüğünde pastacı kreması su salabilir ve hamur yumuşayabilir. Dilimleri hava geçirmeyen biçimde sarıp dondurun; buzdolabında yavaşça çözdürün ve çözünen parçaları tekrar dondurmayın.

Torta della Nonna’nın alt hamuru, sıcak ya da fazla sulu krema kullanıldığında veya tart yeterince pişmediğinde yumuşak kalabilir. Kremayı hamura eklemeden önce soğutun ve tartı, alt hamur pişip üstü güzelce renk alana kadar fırında tutun.