Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Şerbetli, çıtır hamurlu tatlı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
1 adet (orta) Torpil külah tatlısı (70 g) 288 kaloridir. 100 gramında 412 kalori vardır. İçinde 39.8 g karbonhidrat, 3.8 g protein, 13.1 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. 7.7 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %14'ünü karşılar. Glisemik indeksi 68 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Seçili porsiyon: 1 adet (orta) · 70 g
288
KCAL / 70G
Karbonhidrat
39.8g
· 14% GDV
Protein
3.8g
· 8% GDV
Yağ
13.1g
· 17% GDV
Lif
1.1g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 54% · Protein 5% · Yağ 41%
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 288 kcal | |
| Yağ | 13.1 g | 17% |
| Doymuş yağ | 5.18 g | 26% |
| Trans yağ | 0.13 g | |
| Sodyum | 167 mg | 7% |
| Karbonhidrat | 39.8 g | 14% |
| Lif | 1.1 g | 4% |
| Protein | 3.8 g | 8% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 adet (orta) | 70 g | 288 kcal |
| ½ adet (yarım) | 35 g | 144 kcal |
| 1 adet (küçük) | 45 g | 185 kcal |
| 1 adet (büyük) | 95 g | 391 kcal |
| 100 g | 100 g | 412 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 120 g | 494 kcal |
| 2 adet (iki katı) | 140 g | 577 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 180 g | 742 kcal |
| 3 adet (üç katı) | 210 g | 865 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 412 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Torpil külah tatlısı, ince hamurun külah biçiminde sarılıp fırında çıtırlaştırılması ve içinin krema ile doldurulmasıyla yapılır. Şerbetli tariflerde şerbet hamura eklenir; hamurun çıtırlığını koruması için krema genellikle servis öncesinde doldurulur.
Torpil külah tatlısının içi çoğunlukla pastacı kreması veya muhallebiyle doldurulur. Bazı tariflerde krem şanti ya da farklı kremalar kullanılır; yoğun ve akışkan olmayan bir dolgu, külahın şeklini korumasına yardımcı olur.
Torpil külah tatlısı şerbetli de şerbetsiz de hazırlanabilir. Şerbetli tarifte çıtır hamur şerbetle tatlandırılır; şerbetsiz pastane türlerinde tatlılık daha çok krema ve üzerine serpilen pudra şekerinden gelir.
Torpil külah tatlısının çıtır kalması için kremayı hamur tamamen soğuduktan sonra ve servise yakın doldurun. Önceden doldurulmuş külahlar nemi kremadan çekerek yumuşar; şerbetli tariflerde de hamuru şerbette uzun süre bekletmeyin.
Torpil külah tatlısını kreması doldurulduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkünse aynı gün tüketin. Buzdolabındaki nem hamuru yumuşatabileceğinden, çıtırlık önemliyse boş külahları ve kremayı ayrı tutup servis öncesinde birleştirin.
Evet, torpil külah tatlısı hazır milföyle yapılabilir. Hamuru metal külah kalıplarına ince ve eşit biçimde sarıp pişirin; soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Milföy kabardığı için külahları kalıba çok kalın sarmamak önemlidir.
Pişmiş, içi boş torpil külahlarını dondurucuya koyabilirsiniz; çözdürdükten sonra kısa süre fırında ısıtmak çıtırlıklarını toparlamaya yardımcı olur. Kremayla doldurulmuş olanları dondurmak iyi sonuç vermez; çözüldüklerinde krema ve hamurun dokusu bozulabilir.
Torpil külah tatlısının tek bir yöreye özgü olduğu konusunda yaygın kabul görmüş bir bilgi yoktur. Türkiye’de daha çok pastane ve ev yapımı tatlı olarak bilinir; kullanılan hamur, krema ve şerbet yöreden ziyade tarife göre değişir.
Evet, torpil külah tatlısının boş hamur külahlarını ve kremasını önceden hazırlayabilirsiniz. Külahları hava almayan bir kapta, kremayı buzdolabında ayrı saklayın; hamurun çıtır kalması için ikisini servis etmeden hemen önce birleştirin.
Torpil külah tatlısı genellikle krema dolgusu külahın ağzından görünecek şekilde servis edilir. Üzerine pudra şekeri, Antep fıstığı veya ince çekilmiş kuruyemiş ekleyebilirsiniz; şerbetli çeşidini ise fazla şerbeti süzüldükten sonra tabağa alın.
Vitaminler
B1
0.13mg · 11% GDV
B3
0.98mg · 6% GDV
E Vitamini
0.77mg · 5% GDV
Folat
19.6µg · 5% GDV
Mineraller
Selenyum
7.7µg · 14% GDV
Manganez
0.22mg · 10% GDV
Demir
1.47mg · 8% GDV
Sodyum
167mg · 7% GDV
Potasyum ⭐
50mg · 1% GDV
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
1 adet (orta) (70 g) için alınan 288 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Torpil külah tatlısı, ince hamurun külah biçiminde sarılıp pişirilmesiyle hazırlanan, şerbetle tatlandırılan Türk tatlılarından biridir. Tarifine göre içi muhallebi ya da kremayla doldurulur; üstüne Antep fıstığı veya başka bir süsleme eklenebilir. Dışı kat kat ve çıtır, iç dolgusu varsa daha yumuşak ve kremamsı olur. Şerbeti tatlılığını belirginleştirir.
Türkiye’de genellikle pastanelerden alınır veya evde hazırlanır; ikramlık olarak çay ya da Türk kahvesinin yanında sunulur. Şerbetli ve hamurlu olduğu için küçük bir porsiyonu bile doyurucu gelebilir; enerji ve karbonhidrat ağırlıklıdır. Daha hafif bir ikram için porsiyonu küçük tutabilir, kremalı dolguyu azaltabilirsiniz.
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
5.18g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.27g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
2.38g
Omega 6:3 oranı 72.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (72.3:1).
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.