Tavuklu pi Kaç Kalori?

Tavuklu pie, pişmiş tavuk ve sebzelerin kremalı sosla karıştırılıp hamurla kaplanması ve fırında pişirilmesiyle yapılır. İç harcı önceden pişirmek, hamurun fırında eşit pişmesine yardımcı olur.

Tavuklu pie için kısa hamur, milföy veya hazır tart hamuru kullanılabilir. Milföy daha kat kat ve gevrek bir üst yüzey verir; kısa hamur ise hem tabanda hem üstte daha sağlam bir kabuk oluşturur.

Tavuklu pie hamurunun altı çoğunlukla sulu veya sıcakken eklenen iç harç yüzünden yumuşak kalır. Harcı koyulaştırıp soğuttuktan sonra kullanın; alt hamuru önceden kısa süre pişirmek de gevrekliğe yardımcı olur.

Evet, tavuklu pie hazır yufkayla yapılabilir; ancak sonuç geleneksel pie hamurundan daha ince ve böreğimsi olur. Yufkaları katların arasına az yağ sürerek dizin ve iç harcı fazla sulu bırakmayın.

Tavuklu pie için haşlanmış, fırınlanmış ya da tavada pişirilmiş tavuk kullanılabilir. Artan pişmiş tavuk da uygundur; küçük parçalara ayırıp sosla birleştirin ve çiğ tavuğu doğrudan hamurun içine koymayın.

Tavuklu pie yanında yeşil salata, buharda pişmiş sebze veya hafif bir çorba servis edebilirsiniz. Pie zaten kremalı ve hamurlu olduğu için limonlu, ferah bir salata tabağı dengeler.

Tavuklu pie, piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilmeden kapalı bir kapta buzdolabına kaldırılmalıdır. Buzdolabında 3 güne kadar saklayın; servis etmeden önce içi tamamen ısınana kadar ısıtın.

Evet, tavuklu pie dondurulabilir. Soğuduktan sonra hava geçirmez şekilde sarın; bütün pie yerine dilimleri ayrı ayrı dondurmak, gerektiği kadarını çıkarmayı kolaylaştırır. Çözdürdükten sonra fırında yeniden ısıtın.

Tavuklu pie fırında ısıtıldığında hamuru daha gevrek kalır. Dilimi önceden ısıtılmış fırına koyup içi iyice ısınana kadar bekletin; mikrodalga daha hızlıdır ama hamuru yumuşatabilir.