Kek Kaç Kalori?

Kekin iyi kabarması için malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, yumurta ve şekeri iyice çırpın, unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın. Fırını önceden ısıtmak da kabarmayı destekler.

Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz ya da birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa kek pişmiştir. Üzerinin kızarmış olması tek başına yeterli değildir; ortası hâlâ ıslaksa birkaç dakika daha pişirin.

Keki kalıptan çıkarmadan önce yaklaşık 10–15 dakika dinlendirin. Kenarlarını ince bir bıçakla nazikçe gevşetin, ardından kalıbı servis tabağına ters çevirin; çok sıcakken çıkarmak dağılmasına yol açabilir.

Kek genellikle fazla piştiğinde veya hamura gereğinden fazla un eklendiğinde kuru olur. Unu ölçerek ekleyin, hamuru un karışana kadar çırpın ve pişme süresinin sonuna doğru keki kontrol edin.

Sade keki tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Sıcakken kapatmak içeride buhar biriktirip keki ıslatabilir; kremalı kekleri buzdolabında tutun.

Evet, kek dondurulabilir. Tamamen soğutun, dilimleyip hava geçirmeyen şekilde sarın ve dondurucuya koyun; yemek istediğinizde oda sıcaklığında çözdürün. Kreması hassas olan keklerin dokusu çözüldükten sonra değişebilir.

Kek hamuru, soğuk yumurta ile yağlı karışım bir araya geldiğinde kesilmiş gibi görünebilir. Malzemeleri önceden oda sıcaklığına getirin ve yumurtaları çırpılmış karışıma azar azar ekleyin.

İkisi de kek hamurunda kullanılabilir; seçim tarifin istediği kıvama ve tada bağlıdır. Süt daha akışkan bir hamur verirken yoğurt daha yoğun, hafif ekşimsi bir sonuç sağlayabilir; tarifteki sıvıyı doğrudan değiştirmeyin.

Bayat keki trifle, kup tatlısı veya kek topları yaparak değerlendirebilirsiniz. Küp doğrayıp meyve ve yoğurtla katmanlayın ya da ufalayıp az miktarda krema veya reçelle birleştirin.