Tahinli cevizli Kemalpaşa tatlısı Kaç Kalori?

Önce Kemalpaşa tatlılarını şerbetin içinde yumuşayıp şerbeti çekene kadar pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine tahin gezdirip ceviz serpin; tahini pişirme sırasında eklemek yerine servis öncesi kullanmak aromasını korur.

Kemalpaşa tatlısı, Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesiyle özdeşleşmiştir. Tahin ve ceviz eklenen bu sunum, yöresel tatlının temel şerbetli hâline sonradan eklenen bir çeşitlemedir.

Tahin ve ceviz, Kemalpaşa tatlıları şerbeti çektikten sonra, servis aşamasında eklenir. Böylece tahin sıcak tatlının üzerinde kolayca yayılır; ceviz ise şerbette yumuşamadan kıtırlığını korur.

Klasik Kemalpaşa tatlısı, çoğunlukla kurutulmuş tatlı parçalarının şerbet içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Parçalar yumuşayıp şerbeti çekince ocaktan alınır; tahinli cevizli çeşitte tahin ve ceviz daha sonra eklenir.

Tahinli cevizli Kemalpaşa tatlısı ılık veya soğuk servis edilebilir. Ilıkken tahin daha akışkan olur; soğudukça tatlı şerbetini daha fazla çeker ve daha tok bir doku kazanır.

Kemalpaşa tatlısının yanında sade Türk kahvesi veya şekersiz çay ikram edilebilir. Tahin ve cevizle zenginleştirilmiş hâli oldukça yoğun olduğundan, yanında ekstra şerbetli tatlı sunmak yerine sade bir içecek tercih etmek iyi gider.

Tahinli cevizli Kemalpaşa tatlısının artan kısmını kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. Tahin ve ceviz zamanla tatlıya karışıp dokusunu değiştirebileceğinden, mümkünse artan tatlıyı üzerini kapatıp tahin ve cevizi servis ederken ekleyin.

Evet, hazır Kemalpaşa tatlısı parçalarıyla tahinli cevizli Kemalpaşa tatlısı hazırlayabilirsiniz. Paketteki pişirme yönergesine göre şerbetleyip yumuşatın; servis etmeden önce tahin gezdirip ceviz ekleyin.

Tahinli cevizli Kemalpaşa tatlısını dondurmak genellikle iyi sonuç vermez. Çözüldüğünde şerbetli tatlı parçaları fazla yumuşayabilir, tahin ayrışabilir ve ceviz kıtırlığını kaybedebilir; artan tatlıyı buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketmek daha uygundur.