Soğuk Kakaolu Baklava Kaç Kalori?

Soğuk kakaolu baklava genellikle sütlü şerbetle hazırlanır, kakao veya çikolata içerir ve buzdolabında soğutularak servis edilir. Klasik baklavada ise çoğunlukla su bazlı şerbet kullanılır; kakao lezzeti ve soğuk sunum tipik değildir.

Soğuk kakaolu baklavanın temelinde yufka, tereyağı ve çoğunlukla Antep fıstığı ya da ceviz bulunur. Üzerine genellikle sütlü şerbet, kakao ve rendelenmiş çikolata eklenir; tariften tarife malzemeler değişebilir.

Soğuk kakaolu baklava, sütlü şerbetinin yufkaya geçmesi ve tatlının serin servis edilmesi için buzdolabında dinlendirilir. Üzeri açık kalırsa kuruyabilir veya buzdolabındaki kokuları çekebilir; kapalı bir kapta saklamak daha uygundur.

Soğuk kakaolu baklava, yağlanmış yufka katlarına kuruyemiş eklenip fırınlandıktan sonra sütlü şerbet dökülerek hazırlanır. Tatlı soğuyup şerbetini çektikten sonra üzerine kakao ve isteğe bağlı rendelenmiş çikolata serpilir.

Soğuk kakaolu baklava soğuk servis edilir; buzdolabında dinlendikten sonra dilimlerin üzerindeki kakao ve çikolata lezzeti belirginleşir. Servisten hemen önce çıkarıp kısa süre bekletmek, çok sertleşmişse dokusunu yumuşatmaya yardımcı olur.

Soğuk kakaolu baklava, fazla şerbet dökülürse ya da yufka yeterince kızarmadan şerbetlenirse hamurlaşabilir. Şerbeti kontrollü eklemek ve pişmiş yufkaların üzerine eşit dağıtmak, katların dokusunu korumaya yardımcı olur.

Soğuk kakaolu baklavanın yanına şekersiz Türk kahvesi veya çay iyi gider; bu içecekler tatlının yoğun şekerli ve kakaolu lezzetine eşlik eder. İftar sofrasında da küçük porsiyonlar halinde, yemekten sonra sunulabilir.

Artan soğuk kakaolu baklavayı kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; sütlü şerbet içerdiği için oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın. Kakao ve çikolata üst katmanı nem çekebileceğinden, en iyi dokusu saklandıktan kısa süre sonra tüketildiğinde korunur.

Soğuk kakaolu baklava dondurulabilir, ancak çözüldüğünde yufkası ve sütlü şerbeti ilk günkü dokusunu korumayabilir. Donduracaksanız hava almayan bir kapta saklayın ve servis etmeden önce buzdolabında çözdürün; üzerindeki kakao nemlenebilir.