Soslu smash burger Kaç Kalori?

Soslu smash burger için kıymayı gevşek toplar hâlinde hazırlayın ve çok sıcak, düz bir tavada spatulayla ince şekilde bastırın. Köfteyi bir kez çevirip peynir ekleyin; ekmeğe sos sürerek köfteyle birleştirin.

Soslu smash burgerin sosunda çoğunlukla mayonez, ketçap, hardal ve turşu suyu gibi malzemeler bulunur. Tek bir sabit tarif yoktur; sosu ekmeğe ince sürmek, köftenin ve çıtır kenarların tadını bastırmasını önler.

Soslu smash burgerde kıyma, pişerken tavaya bastırılarak ince ve kenarları kızarmış bir köfteye dönüştürülür. Klasik hamburger köftesi genellikle bastırılmadan daha kalın pişirilir; sos ise her iki türde de değişebilir.

Soslu smash burger için yağ oranı köftenin kuru kalmasını önleyecek, taze dana kıyması seçin. Kıymayı fazla yoğurmayın veya önceden sıkıca şekillendirmeyin; gevşek bir top hâli, tavada kolayca ince bastırılmasını sağlar.

Soslu smash burger köftesi genellikle tava yeterince ısınmadığında yapışır ya da erken çevrildiğinde dağılır. Köfteyi sıcak, düz bir yüzeyde pişirin; bastırdıktan sonra altı kızarana kadar dokunmayın ve ince, sağlam bir spatulayla çevirin.

Soslu smash burgerde erimesi kolay olduğu için çoğunlukla Amerikan tipi dilim peynir kullanılır; cheddar da yaygın bir seçenektir. Peyniri köfteyi çevirdikten hemen sonra ekleyin ki sıcak köftenin üzerinde erisin.

Soslu smash burger ekmeğinin ıslanmasını önlemek için kesik yüzeylerini hafifçe kızartın ve sosu ince bir tabaka hâlinde sürün. Domates veya turşu gibi sulu malzemeleri ekleyecekseniz fazla suyunu süzüp burgeri servis etmeden hemen önce birleştirin.

Soslu smash burgerin yanında patates kızartması, fırın patates veya lahana salatası iyi gider. Sosu yoğun bir burgerin yanına salata ve turşu gibi ferah, ekşi eşlikçiler koymak tabağı daha dengeli hissettirir.

Soslu smash burgerin artanını bekletmeden buzdolabına kaldırın; mümkünse ekmek, köfte ve sosu ayrı kaplarda saklayın. Böylece ekmek daha az yumuşar. Yeniden ısıtırken köfteyi iyice ısıtıp taze kızartılmış ekmekle birleştirin.