Sinop mantı Kaç Kalori?

Sinop mantısı genellikle haşlandıktan sonra tabağa alınır; üzerine sarımsaklı yoğurt ve ceviz eklenir. Geleneksel sunumda yoğurt ve ceviz tabağın farklı bölümlerine konabilir, son dokunuş olarak da tereyağı gezdirilebilir.

Sinop mantısı, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’ndeki Sinop’la özdeşleşmiş yöresel bir mantı çeşididir. Şehirde ve çevresinde evlerde hazırlanır; cevizli sunumuyla pek çok başka mantı çeşidinden ayrılır.

Sinop mantısının hamurunun içinde çoğunlukla kıymalı, soğanlı ve baharatlı bir harç bulunur. Ceviz genellikle iç harca değil, servis sırasında üzerine eklenir; sarımsaklı yoğurt da yaygın eşlikçilerindendir.

Evet, ceviz Sinop mantısının ayırt edici servis malzemelerinden biridir. Haşlanan mantının üzerine iri ya da dövülmüş ceviz serpilir; geleneksel sunumda cevizli bölüm, yoğurtlu bölümle aynı tabakta yan yana yer alabilir.

Sinop mantısı, cevizli ve sarımsaklı yoğurtlu sunumuyla öne çıkar; Kayseri mantısı ise genellikle daha küçük parçaları ve salçalı tereyağı sosuyla bilinir. Her iki çeşitte de hamurun içinde çoğunlukla kıymalı harç bulunur.

Sinop mantısı hamuru un, su, yumurta ve tuzla yoğrulup dinlendirilir, ardından ince açılır. Hamurun kolay kapanması için kenarları kurutmadan çalışın; fazla un kullanmak haşlama suyunu bulanıklaştırabilir.

Evet, Sinop mantısını haşlamadan önce dondurabilirsiniz. Şekil verdiğiniz mantıları birbirine değmeyecek biçimde tepsiye dizip dondurun, sonra kapalı bir kaba aktarın; pişirirken çözündürmeden kaynar suya ekleyin.

Pişmiş Sinop mantısını buzdolabında, kapalı bir kapta saklayın; yoğurt ve ceviz eklendiyse mümkünse üst malzemeleri mantıdan ayrı tutun. Yeniden ısıtırken mantıyı iyice ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Sinop mantısının yanına hafif bir mevsim salatası veya çorba yakışır. Mantının cevizli ve yoğurtlu sunumu zaten doyurucu olduğundan, yanında sade ve ferahlatıcı eşlikçiler seçmek sofrayı dengeler.