Şerbetsiz kıvratma tatlısı Kaç Kalori?

Şerbetsiz kıvratma tatlısı genellikle ince hamur, ceviz, tereyağı ve şekerle hazırlanır. Bazı tariflerde iç harca tarçın eklenir; tarifteki yağ ve ceviz miktarı, tatlının kıtırlığını ve lezzetini belirler.

Şerbetsiz kıvratma tatlısı, özellikle Samsun ve çevresiyle anılan Karadeniz yöresel tatlılarındandır. İnce hamurun cevizle sarılıp fırınlanmasıyla hazırlanır; yöreye ve aile tarifine göre şekli ve iç harcı değişebilir.

Şerbetsiz kıvratma tatlısı, ince hamurun cevizli içle sarılıp fırınlandığı ve üzerine şerbet dökülmeyen bir tatlıdır. Baklava ise çoğunlukla üst üste dizilmiş hamur katlarıyla hazırlanır ve piştikten sonra şerbetlenir; kıvratmanın dokusu daha kuru ve kıtırdır.

Şerbetsiz kıvratma tatlısı, nem aldığında veya kapalı kapta sıcakken saklandığında yumuşayabilir. Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve hava almayan bir kapta, nemden uzak tutun.

Şerbetsiz kıvratma tatlısının iç harcı için ceviz ince ya da orta büyüklükte çekilir ve tarifteki şekerle karıştırılır. Cevizi un gibi öğütmemek, hamurun içinde daha belirgin bir doku ve lezzet bırakır.

Şerbetsiz kıvratma tatlısını tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kutuda, serin ve kuru yerde saklayın. Nemden uzak tutulursa kıtırlığını daha iyi korur; koku veya küf fark ederseniz tüketmeyin.

Şerbetsiz kıvratma tatlısının hamuru gevşek sarıldığında ya da uçları kapatılmadığında pişerken açılabilir. Ruloyu sıkıca kıvırın, kapanma yerini alta getirin ve parçaları tepsiye aralıklı dizin.

Evet, şerbetsiz kıvratma tatlısı dondurucuda saklanabilir. Tamamen soğuyan parçaları birbirine yapışmayacak biçimde paketleyin; çözdürürken oda sıcaklığında bekletin ve kıtırlığını geri kazandırmak için kısa süre fırında ısıtın.

Şerbetsiz kıvratma tatlısı, küçük porsiyonlar halinde çay veya Türk kahvesi yanında servis edilir. Şerbetli olmadığı için üzerine ayrıca şerbet dökmek gerekmez; cevizli ve kıtır yapısı, sade bir sıcak içecekle iyi gider.