Puff Puff Kaç Kalori?

Puff Puff; un, maya, şeker, tuz ve ılık suyla hazırlanan hamur mayalandıktan sonra kızgın yağda küçük toplar hâlinde kızartılarak yapılır. Hamurun yeterince kabarması, içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Puff Puff, tek bir ülkeye ait olmaktan çok Batı Afrika mutfağıyla özdeşleşmiş bir atıştırmalıktır. Nijerya’da bu adla yaygındır; Gana’da benzer kızartılmış hamur tatlısı çoğunlukla bofrot olarak bilinir.

Puff Puff hamuru genellikle maya etkin değilse veya yeterince dinlendirilmediyse kabarmaz. Mayayı ılık, sıcak olmayan suyla karıştırın ve hamuru hacmi belirgin biçimde artana kadar ılık bir yerde bekletin.

Puff Puff’ın fazla yağ çekmesinin yaygın nedeni yağın yeterince sıcak olmamasıdır; hamur bu durumda yağda uzun süre kalır. Yağı aşırı kızdırmak da dışını hızla yakıp içini çiğ bırakabileceğinden orta-yüksek ısıyı koruyun.

Puff Puff’ın içinin hamur kalması çoğunlukla topların çok büyük yapılmasından veya yağın fazla sıcak olmasından kaynaklanır. Dışı hızla renk alıyorsa ısıyı düşürün ve hamur parçalarını daha küçük, birbirine benzer boyutta kızartın.

Puff Puff çoğunlukla tek başına, sıcakken atıştırmalık veya tatlı olarak yenir. Şekerle kaplanabilir ya da yanında çayla sunulabilir; bazı sofralarda kızartılmış tuzlu atıştırmalıkların yanında da yer alır.

Puff Puff en güzel kızartıldığı gün yenir. Artanları tamamen soğutup kapalı bir kaba koyun; oda sıcaklığında uzun süre bırakmak yerine buzdolabında saklayıp birkaç gün içinde tüketin.

Evet, pişmiş Puff Puff dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, parçaları birbirine yapışmayacak biçimde dondurun ve ardından hava geçirmeyen bir kaba alın; yerken fırında veya hava fritözünde ısıtın.

Evet, Puff Puff çay yanında yenebilir; hafif tatlı ve yumuşak dokusu şekersiz çayla da uyumludur. Kızartıldıktan kısa süre sonra sunmak, dışının ve içinin dokusunu daha iyi korur.