Pijpajun Kaç Kalori?

Pijpajun çoğunlukla tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır; kabuğu soyulup çekirdeği çıkarıldıktan sonra yenir. Bazı bölgelerde közlenir veya fırınlanır; sade, tuzla ya da mayonez gibi eşlikçilerle servis edilir.

Pijpajun genellikle çiğ değil, pişmiş olarak yenir. Pişirmek meyvenin sert dokusunu yumuşatır ve yemeyi kolaylaştırır; bu yüzden satın aldığınız meyveyi hazırlarken haşlama veya közleme yöntemini tercih edin.

Pijpajun hafif tatlı, yoğun ve nişastalı bir tada sahiptir; dokusu pişmiş kestane ya da patatese benzetilebilir. Adındaki “şeftali” meyveye işaret etse de tadı ve dokusu şeftali gibi sulu değildir.

Pijpajunun ortasında sert bir çekirdek bulunur ve meyve çoğunlukla çekirdeği çıkarılarak yenir. Çekirdeği çiğnemeye çalışmayın; alışılmış servis biçiminde yumuşak meyve eti tüketilir.

Pijpajun, şeftali palmiyesi olarak bilinen Bactris gasipaes palmiyesinin meyvesidir ve tropikal Orta ile Güney Amerika’da yetişir. Kolombiya, Ekvador ve Kosta Rika gibi ülkelerde geleneksel olarak tüketilir.

Hayır, Pijpajun şeftali değildir. Şeftali palmiyesinin meyvesidir; “şeftali palmiyesi” adı meyvenin şeftaliyle aynı bitkiden geldiği anlamına gelmez. Pijpajun daha nişastalı ve çoğunlukla pişirilerek tüketilen bir meyvedir.

Pijpajun tazeyken serin yerde tutulmalı ve olgunlaştıktan sonra geciktirilmeden kullanılmalıdır. Haşlanmış meyveyi hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Evet, pişmiş Pijpajun dondurulabilir. Önce soğumasını bekleyin, porsiyonlara ayırıp kapalı bir dondurucu kabına koyun; çözdürdükten sonra dokusu biraz yumuşayabileceği için sıcak yemeklerde kullanmak uygun olur.

Pijpajunun kabuğu genellikle yenmez; haşlandıktan veya közlendikten sonra soyularak etli kısmı tüketilir. Kabuk sert olabileceğinden, servis etmeden önce meyvenin kabuğunu ve ortasındaki çekirdeği ayırın.