New York roll Kaç Kalori?

New York roll genellikle vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulur; bazı pastaneler çikolatalı, fıstıklı veya farklı aromalı dolgular kullanır. İç harç işletmeye göre değiştiğinden, belirli bir çeşidi arıyorsanız sipariş verirken dolgusunu sormanız iyi olur.

New York roll, kruvasan gibi katlanmış hamurdan yapılır; ancak silindir şeklinde pişirilir, içi krema ile doldurulur ve çoğunlukla üstü glazürle süslenir. Kruvasan ise genellikle hilal biçimindedir ve sade ya da dolgulu sunulsa da bu şekilde kaplanmaz.

Çoğu pastanede New York roll ve Supreme kruvasan, krema dolgulu, silindir biçimli aynı tür hamur işi için kullanılan adlardır. İsimlendirme standart olmadığı için bazı yerlerde şekil, dolgu veya üzerindeki kaplama farklılık gösterebilir.

New York roll, kat kat tereyağlı kruvasan hamurunun silindir biçiminde sarılıp kalıpta pişirilmesiyle hazırlanır. Soğuduktan sonra içine krema enjekte edilir ve üstü genellikle glazür ya da çikolata gibi bir kaplamayla tamamlanır.

New York roll, dikkat çekici silindir şekli, içinden krema çıkan kesiti ve kruvasan hamurunun çıtır-katmanlı dokusu sayesinde sosyal medyada ilgi gördü. Farklı dolgularla sunulması da pastanelerin kendi yorumlarını öne çıkarmasını sağladı.

New York roll adı, bu hamur işinin New York’taki pastanelerle özdeşleşmesinden gelir; ancak kimin ilk yaptığı konusunda kesinleşmiş tek bir kaynak yoktur. Bugün farklı şehirlerdeki pastaneler de benzer dolgulu kruvasan rulolarını kendi tarifleriyle hazırlıyor.

New York roll genellikle oda sıcaklığında, kreması ve üst kaplamasıyla birlikte yenir. Kremanın fazla yumuşamasını istemiyorsanız servis etmeden hemen önce buzdolabından çıkarın; katmanları ve dolguyu görmek için ortadan keserek de sunabilirsiniz.

Evet, New York roll evde yapılabilir; ancak kruvasan hamurunu katlayıp dinlendirmek zaman ve özen ister. Hazır kruvasan hamuru kullanarak işi kısaltabilirsiniz; rulo biçiminde pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyip kremayı ekleyin.

New York roll kremalı olduğu için kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve mümkün olduğunca tazeyken yenmelidir. Bekledikçe hamur katmanları yumuşayabilir; yeniden ısıtmak kremayı da etkileyebileceğinden servis öncesi kısa süre oda sıcaklığında bekletmek daha uygundur.