Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Muhlama Kaç Kalori?
Karadeniz bölgesine özgü, mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılan sıcak kahvaltılık.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Muhlama (120 g) 324 kaloridir. 100 gramında 270 kalori vardır. İçinde 21.6 g karbonhidrat, 11.4 g protein, 20.4 g yağ ve 1.4 g lif bulunur. 0.8 µg B12 ile günlük ihtiyacın %35'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Muhlama Nedir?
Muhlama, Karadeniz yöresinde mısır unu, tereyağı ve eriyip uzayan peynirle hazırlanan sıcak bir tavada yemeğidir. Trabzon ve çevresinde sıkça rastlanan bu yemeğin kıvamı, peynirin türüne ve mısır ununun miktarına göre değişir.
Tavadan yeni alınmışken, peynir uzarken sofraya gelir; ekmek banarak yemek en sevilen biçimidir. Karadeniz’de kahvaltıda sunulsa da günün başka öğünlerinde de paylaşılır. Tereyağı ve peynir sayesinde doyurucu, mısır unuyla da enerji veren bir seçenektir; 100 gramında 17 gram yağ bulunur. Daha hafif bir öğün için porsiyonu küçük tutup yanında domates, salatalık ve yeşillik sunabilirsiniz.
Muhlama Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
270
KCAL / 100G
Karbonhidrat
18g
· 7% GDV
Protein
9.5g
· 19% GDV
Yağ
17g
· 22% GDV
Lif
1.2g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 27% · Protein 14% · Yağ 59%
Muhlama Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
0.7µg · 29% GDV
Biotin
8µg · 27% GDV
B2
0.32mg · 25% GDV
A Vitamini
180µg · 20% GDV
Mineraller
Kalsiyum
260mg · 26% GDV
Fosfor
170mg · 24% GDV
Sodyum
480mg · 21% GDV
Selenyum
7µg · 13% GDV
Muhlama Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Muhlama Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Muhlama Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 270 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Muhlama İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Muhlama Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Muhlama Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Muhlama Yağ Değerleri
DOYMUŞ
10.5g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.8g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 5.5:1
İdeal 4:1 üzerinde (5.5:1).
Muhlama ile Karşılaştır
Muhlama Gibi Besinler
Muhlama Hakkında Sık Sorulan Sorular
Muhlama nedir?
Muhlama, Karadeniz mutfağına ait; mısır unu, tereyağı ve eriyen peynirle hazırlanan sıcak bir yemektir. Kıvamı koyu ve uzayan bir karışım olur; genellikle tavada, sıcakken sofraya getirilir.
Muhlama nasıl yapılır?
Muhlama, mısır ununun tereyağında kısa süre kavrulup sıcak suyla pişirilmesi ve ardından peynir eklenmesiyle yapılır. Peyniri ekledikten sonra karışımı sürekli karıştırın; peynir eriyince bekletmeden servis edin.
Muhlamada hangi peynir kullanılır?
Muhlamada genellikle kolay eriyen, tuzlu ve lif lif uzayan Karadeniz peyniri kullanılır. Kolot peyniri geleneksel seçeneklerdendir; bulunmadığında eriyen yerel peynirler karıştırılabilir, ancak sert ve az eriyen peynirler aynı kıvamı vermez.
Muhlama ile kuymak arasındaki fark nedir?
Muhlama ve kuymak benzer malzemelerle yapılan Karadeniz yemekleridir; adları ve tarifleri yöreye göre değişebilir. Yaygın kullanımda muhlama daha çok peynirin öne çıktığı, kuymak ise mısır ununun daha belirgin olduğu bir hazırlama biçimi olarak anlatılır.
Muhlama neden uzamaz?
Muhlama genellikle peynir uygun şekilde erimediğinde uzamaz. Az eriyen veya fazla kuru peynir kullanmak, peyniri karışıma çok erken eklemek ya da tavayı aşırı ısıtmak kıvamı bozabilir; peyniri son aşamada ekleyip kısık ateşte karıştırın.
Muhlama için mısır unu kavrulur mu?
Evet, muhlama için mısır unu önce tereyağında kısa süre kavrulur. Sürekli karıştırarak unun hafifçe kokusunun çıkmasını bekleyin; rengini koyulaştıracak kadar kavurmak, yemeğe acımsı bir tat verebilir.
Muhlama kahvaltıda neyle yenir?
Muhlama çoğunlukla kahvaltıda sıcak ekmekle yenir; ekmek, erimiş peynirli karışımı almak için kullanılır. Karadeniz kahvaltısında çay, taze ekmek ve başka kahvaltılıklar eşlik edebilir; muhlama soğumadan servis edildiğinde kıvamı daha iyi olur.
Muhlama buzdolabında saklanır mı ve tekrar ısıtılır mı?
Evet, kalan muhlamayı kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp daha sonra ısıtabilirsiniz. Tavada kısık ateşte, karıştırarak ve gerekirse az miktarda su ekleyerek ısıtın; soğudukça peynirli yapısı sertleşip uzama özelliğini kaybedebilir.
Muhlama mı, mıhlama mı denir?
İki ad da bu peynirli Karadeniz yemeği için kullanılır. Söyleniş ve yazım yöreye göre değişebilir; bazı yerlerde “mıhlama” adı daha yaygınken, bu sayfadaki yemek muhlamadır.
Muhlama kilo aldırır mı?
Muhlama, tereyağı ve peynir içeren doyurucu bir yemektir; sık ve büyük porsiyonlarla tüketmek günlük enerji alımını artırabilir. Daha küçük bir porsiyon hazırlayıp yanına ekmek ve diğer kahvaltılıkları ölçülü eklemek, öğünü daha dengeli tutmaya yardımcı olur.
Muhlama hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.