Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Muhammara Kaç Kalori?
Kırmızı biber, ceviz ve zeytinyağı ile yapılan Suriye kökenli meze
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
2 yemek kaşığı (orta) Muhammara (40 g) 100 kaloridir. 100 gramında 250 kalori vardır. İçinde 7.2 g karbonhidrat, 1.8 g protein, 7.2 g yağ ve 1.7 g lif bulunur. 380 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %42'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Muhammara Nedir?
Muhammara, Suriye kökenli; közlenmiş kırmızı biber, ince çekilmiş ceviz, zeytinyağı ve çoğu tarifte ekmek içiyle hazırlanan koyu kıvamlı bir mezedir. Nar ekşisi, kimyon ve pul biber gibi tatlarla çeşnilendirilebilir; tarifler yöreye ve eve göre değişir.
Tatlımsı biber tadına cevizden gelen hafif acılık ve yağlılık eşlik eder; dokusu pürüzsüzden hafif taneliye uzanır. Türkiye’de ekmeğe sürerek kahvaltıda, çayın yanında ya da meze sofrasında servis edebilirsiniz. Ceviz ve yağ içeriği onu enerji bakımından yoğun, aynı zamanda lif içeren bir seçenek yapar. Daha hafif bir tabak için küçük porsiyonla başlayıp bol sebze ve ince dilim ekmekle eşleştirin.
Muhammara Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
250
KCAL / 100G
Karbonhidrat
18g
· 7% GDV
Protein
4.5g
· 9% GDV
Yağ
18g
· 23% GDV
Lif
4.2g
· 15% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 29% · Protein 7% · Yağ 64%
Muhammara Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
A Vitamini
950µg · 106% GDV
C Vitamini
38mg · 42% GDV
E Vitamini
3.8mg · 25% GDV
B6
0.31mg · 18% GDV
Mineraller
Manganez
1mg · 43% GDV
Sodyum
380mg · 17% GDV
Fosfor
98mg · 14% GDV
Demir
2mg · 11% GDV
Muhammara Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Muhammara Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Muhammara Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 250 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Muhammara İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Muhammara Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Muhammara Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Muhammara Yağ Değerleri
DOYMUŞ
2.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
8.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
9.8g
Omega 6:3 oranı 7.2:1
İdeal 4:1 üzerinde (7.2:1).
Muhammara ile Karşılaştır
Muhammara Gibi Besinler
Muhammara Hakkında Sık Sorulan Sorular
Muhammara nedir?
Muhammara, Suriye’nin Halep yöresiyle özdeşleşen, közlenmiş kırmızı biber ve cevizin zeytinyağıyla bir araya getirildiği koyu kıvamlı bir mezedir. Genellikle ekmek kırıntısı, nar ekşisi ve baharatlarla tatlandırılır.
Muhammara nasıl yapılır?
Muhammara yapmak için közlenmiş kırmızı biberi ceviz, ekmek kırıntısı, zeytinyağı, nar ekşisi ve kimyonla ezin veya mutfak robotunda kısa süre çekin. Tamamen pürüzsüzleştirmeyin; hafif taneli kıvamı yaygın tercih edilir.
Muhammara ile acuka arasındaki fark nedir?
Muhammara genellikle közlenmiş biber, ceviz ve nar ekşisiyle; acuka ise çoğunlukla biber salçası, ceviz ve farklı baharatlarla hazırlanır. Tarifler değişse de muhammarada köz biberin ve nar ekşisinin tadı daha belirgindir.
Muhammara nasıl servis edilir?
Muhammara çoğunlukla soğuk ya da oda sıcaklığında meze olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ceviz serpebilir; pide, lavaş veya kızarmış ekmekle sofraya koyabilirsiniz.
Muhammara hangi yöreye aittir?
Muhammara, Suriye mutfağından gelen ve özellikle Halep’le ilişkilendirilen bir mezedir. Türkiye’de de yaygınlaşmış, yöreye ve ev tarifine göre acılığı, ekmek miktarı ve kullanılan biber türü değişen çeşitleri ortaya çıkmıştır.
Muhammara kahvaltıda yenir mi?
Evet, muhammara kahvaltıda ekmeğe sürülerek veya peynir ve zeytin gibi kahvaltılıklara eşlik ederek yenebilir. Acılı ve yoğun aromalı olduğu için sofrada küçük bir meze kasesinde sunmak yeterlidir.
Muhammara tarifinde nar ekşisi kullanmak şart mı?
Hayır, muhammara nar ekşisi olmadan da hazırlanabilir; ancak nar ekşisi biber ve cevizin yoğun tadına ekşi bir denge verir. Yoksa az miktarda limon suyu kullanabilirsiniz; lezzet aynı olmaz ama benzer bir ferahlık sağlar.
Muhammara buzdolabında ne kadar saklanır?
Ev yapımı muhammara, kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3–4 gün saklanabilir. Servis ederken temiz bir kaşık kullanın ve uzun süre oda sıcaklığında kalmış mezeyi yeniden saklamayın.
Muhammara dondurulabilir mi?
Evet, muhammara dondurulabilir; ancak çözüldüğünde biber ve ceviz karışımının dokusu ayrışabilir veya sulanabilir. Hava geçirmez bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve servis etmeden önce iyice karıştırın.
Muhammara acı mıdır?
Muhammara hafif acıdan oldukça acıya kadar değişebilir; acılığı kullanılan biber ve pul biber miktarı belirler. Evde yaparken pul biberi azaltabilir veya tatlı kırmızı biberle daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz.
Muhammara hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.