Mud Brownie Kaç Kalori?

Mud brownie genellikle klasik brownie’den daha nemli ve yoğun dokulu olur. Ancak bu adın tek ve değişmez bir tarif standardı yoktur; kullanılan çikolata, yağ ve pişirme süresi iki tatlı arasındaki farkı belirler.

Mud brownie’nin içinin nemli kalması çoğu tarifte amaçlanan dokudur. Fakat ortası akışkan hamur gibi görünüyorsa yeterince pişmemiş olabilir; kenarları tutmuş, ortası ise hafif yumuşak olana kadar pişirmelisiniz.

Mud brownie’nin kenarları kalıptan hafifçe ayrılıp ortası az miktarda sallanıyorsa pişmiş olabilir. Ortasına batırdığınız kürdanın üzerinde ıslak hamur değil, nemli kırıntılar kalması da iyi bir işarettir.

Daha nemli mud brownie için hamuru gereğinden fazla karıştırmayın ve fırında fazla tutmayın. Çikolatayı ve yağı tarifteki ölçülere göre kullanın; fırından çıktığında ortasının hafif yumuşak kalması normaldir.

Mud brownie’nin üzerine ceviz, fındık, çikolata parçaları veya marshmallow ekleyebilirsiniz. Üstüne servis ederken bir parça vanilyalı dondurma ya da meyve koymak da yoğun çikolata tadıyla iyi bir karşıtlık yaratır.

Evet, mud brownie dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, dilimleyin ve hava almayacak şekilde sarıp kapalı bir kaba koyun; yemek istediğinizde oda sıcaklığında çözdürün.

Mud brownie hem çayla hem kahveyle iyi gider. Kahvenin acılığı yoğun çikolata tadını dengeler; Türkiye’de daha hafif bir eşlikçi isterseniz sade çayla veya yanında taze meyveyle servis edebilirsiniz.

Mud brownie’yi mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtabilirsiniz; böylece içi yumuşar ve fazla kuruma riski azalır. Fırında ısıtacaksanız üzerini örtmek, nemini korumasına yardımcı olur.

Kalan mud brownie’yi tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen kapalı bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında tutacaksanız güneşten ve ısı kaynaklarından uzak bir yer seçin; sıcak havalarda buzdolabına koyun.