Mısır unlu anne kurabiyesi Kaç Kalori?

İnce öğütülmüş mısır unu daha pürüzsüz ve kolay şekil alan bir hamur verir. Kalın mısır unu kurabiyede daha belirgin taneli bir doku bırakabilir; elinizde yalnızca kalın öğütülmüş un varsa hamurun dinlenmesi tanelerin bir miktar yumuşamasına yardımcı olur.

Mısır unlu anne kurabiyesi fazla kuru hamurdan, fazla mısır unu eklemekten veya kurabiyeleri sıcakken tepsiden almaktan dağılabilir. Hamuru toparlanana kadar yoğurun ve piştikten sonra kurabiyeleri tepside birkaç dakika bekletin; soğudukça daha sağlam olurlar.

Yapılabilir, ancak yalnızca mısır unuyla hazırlanan kurabiyeler daha kırılgan ve kumlu dokulu olabilir. Bu nedenle birçok ev tarifinde hamura buğday unu da eklenir; bu, şekil vermeyi ve kurabiyelerin piştikten sonra bir arada kalmasını kolaylaştırır.

Mısır unlu anne kurabiyesi genellikle dışı hafif kıtır, içi ise tarifine göre yumuşak ya da ağızda dağılan bir dokuya sahip olur. Daha kıtır sonuç için kurabiyeleri fazla kalın şekillendirmeyin ve fırından çıkınca tamamen soğumalarını bekleyin.

Evet, hamuru kısa süre dinlendirmek mısır ununun nemi çekmesine ve hamurun daha kolay şekil almasına yardımcı olabilir. Hamur çok yumuşaksa üzerini kapatıp buzdolabında bekletin; fırına vermeden önce çatlamadan şekil verilebildiğinden emin olun.

Mısır unlu anne kurabiyesini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklayın. Kuru ve serin yerde genellikle birkaç gün tazeliğini korur; yumuşama veya bayatlama fark ederseniz tüketmeden önce durumunu kontrol edin.

Evet, pişmiş mısır unlu anne kurabiyesi dondurulabilir. Kurabiyeleri önce tamamen soğutun, birbirlerine yapışmayacak şekilde kapalı bir dondurucu kabına yerleştirin ve çözdürürken oda sıcaklığında bekletin; dokusu ilk pişirildiğindeki kadar gevrek olmayabilir.

Mısır unlu anne kurabiyesinin altı ve kenarları hafifçe renk aldığında pişmiş olur; üstünün koyu kahverengiye dönmesini beklemeyin. Fırından çıktığında yumuşak görünmesi normaldir, çünkü soğudukça sertleşip şeklini bulur.

Mısır unlu anne kurabiyesi sade olarak çay veya kahvenin yanında servis edilir. Hafif taneli, ağızda dağılan dokusu sıcak içeceklerle iyi gider; kurabiyeleri servis etmeden önce tamamen soğutmak, dağılmalarını önlemeye yardımcı olur.