Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Mıhlama Kaç Kalori?
Karadeniz bölgesine özgü, peynirli ve mısır unlu sıcak kahvaltılık
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Mıhlama (120 g) 312 kaloridir. 100 gramında 260 kalori vardır. İçinde 19.2 g karbonhidrat, 12.6 g protein, 20.4 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 408 mg Kalsiyum ile günlük ihtiyacın %41'ini karşılar. Glisemik indeksi 55 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Mıhlama Nedir?
Mıhlama, Karadeniz mutfağından mısır unu, tereyağı ve eriyen peynirle yapılan sıcak bir tavada yemeğidir. Koyu kıvamı, altın sarısı rengi ve uzayan peynir telleriyle sofraya genellikle pişirildiği bakır tavada gelir. Yöreye göre peynirin çeşidi ve mısır ununun miktarı değişebilir.
Türkiye’de özellikle kahvaltıda, sıcak ekmek banarak yenir; çay eşlik edebilir ama kendisi oldukça doyurucudur. Tereyağlı ve peynirli yapısı nedeniyle enerji yoğun, aynı zamanda protein içeren bir seçenektir; 100 gramında 17 gram yağ bulunur. Siz daha hafif bir kahvaltı istiyorsanız küçük bir porsiyonla yetinip yanına domates, salatalık ve yeşillik ekleyebilirsiniz.
Mıhlama Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
260
KCAL / 100G
Karbonhidrat
16g
· 6% GDV
Protein
10.5g
· 21% GDV
Yağ
17g
· 22% GDV
Lif
0.7g
· 3% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 25% · Protein 16% · Yağ 59%
Mıhlama Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
0.8µg · 33% GDV
B2
0.32mg · 25% GDV
A Vitamini
180µg · 20% GDV
B5
0.6mg · 12% GDV
Mineraller
Kalsiyum
340mg · 34% GDV
Fosfor
210mg · 30% GDV
Sodyum
650mg · 28% GDV
Selenyum
6µg · 11% GDV
Mıhlama Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Mıhlama Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Mıhlama Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 260 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Mıhlama İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Mıhlama Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Mıhlama Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Mıhlama Yağ Değerleri
DOYMUŞ
10.5g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.5g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.2g
Omega 6:3 oranı 2.8:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Mıhlama ile Karşılaştır
Mıhlama Gibi Besinler
Mıhlama Hakkında Sık Sorulan Sorular
Mıhlama nedir?
Mıhlama, Karadeniz mutfağına ait; mısır unu, tereyağı ve eriyen peynirle hazırlanan sıcak, yoğun bir yemektir. Genellikle kahvaltıda, peynir uzarken tavadan ekmekle alınarak yenir.
Kuymak ile mıhlama aynı şey mi?
Çoğu yerde bu adlar benzer mısır unu, tereyağı ve peynir yemekleri için kullanılır; aradaki fark yöreye göre değişir. Bazı tariflerde kuymakta mısır unu, mıhlamada peynir daha baskındır, ancak bu ayrım her yerde geçerli değildir.
Mıhlama nasıl yapılır?
Mıhlama, tereyağında hafifçe kavrulan mısır ununa sıcak su eklenip karıştırıldıktan sonra peynir katılarak yapılır. Karışımı peynir eriyip uzayana kadar kısık ateşte pişirin ve sıcakken servis edin.
Mıhlama hangi peynirle yapılır?
Mıhlama için en geleneksel tercih, iyi eriyen ve uzayan kolot peyniridir. Bulamazsanız benzer özellikte, çok tuzlu olmayan bir yöresel peynir kullanabilirsiniz; peynirin fazla tuzlu olması yemeğin tadını belirgin biçimde değiştirebilir.
Mıhlama neden uzamaz?
Mıhlama genellikle peynir iyi erimediğinde, fazla tuzlu veya uygun olmayan bir peynir kullanıldığında uzamaz. Peyniri mısır unu karışımına ekleyip kısık ateşte karıştırın; fazla pişirmek de peynirin dokusunu bozabilir.
Mıhlama hangi yöreye aittir?
Mıhlama, Türkiye'nin Karadeniz Bölgesi'yle, özellikle Doğu Karadeniz mutfağıyla özdeşleşmiştir. Rize ve Trabzon çevresinde kahvaltıda sıkça yapılır; adı ve tarifteki küçük farklılıklar komşu illere ve aile geleneklerine göre değişebilir.
Mıhlama yaparken mısır unu kavrulur mu?
Evet, mısır unu mıhlama yaparken önce tereyağında kısa süre kavrulur. Rengi koyulaşıp yanana kadar değil, kokusu çıkana kadar kavurun; ardından sıcak suyu azar azar ekleyerek topaklanmasını önleyin.
Mıhlama kahvaltıda neyle yenir?
Mıhlama kahvaltıda en çok taze ekmekle, peynir uzarken tavadan alınarak yenir. Karadeniz sofrasında çay ve diğer kahvaltılıkların yanında sunabilirsiniz; yoğun yapısı nedeniyle genellikle paylaşarak tüketilir.
Mıhlama ertesi gün yenir mi?
Evet, artan mıhlamayı buzdolabında kapalı bir kapta sakladıysanız ertesi gün yiyebilirsiniz. Soğudukça peynir sertleşir ve uzama özelliği azalır; yemeden önce iyice ısıtın ve oda sıcaklığında uzun süre beklemiş kısmı tüketmeyin.
Mıhlama mikrodalgada ısıtılır mı?
Evet, mıhlamayı mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtıp aralarda karıştırabilirsiniz. Biraz sıcak su eklemek koyulaşmasını azaltabilir; ancak tavada kısık ateşte ısıtmak, peynirin dokusunu ve yemeğin kıvamını daha iyi korur.
Mıhlama hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.