Meyveli petit four Kaç Kalori?

Meyveli petit four, küçük kek ya da tart tabanlarının pişirilip soğutulması, üzerine krema sürülmesi ve meyveyle süslenmesiyle yapılır. Meyvenin kararmasını ve kurumasını önlemek için son aşamada ince bir jöle veya parlak kaplama eklenebilir.

Meyveli petit four üzerinde çilek, kivi, şeftali, üzüm ve mandalina gibi dilimlenebilen meyveler sık kullanılır. Pastaneler mevsime ve tarife göre taze meyve, konserve meyve ya da meyve parçalarıyla hazırlanmış dolgu tercih edebilir.

Meyveli petit four’u kapalı bir kapta buzdolabında saklayın; açıkta kalırsa meyve kuruyabilir, krema koku çekebilir. Meyve ve krema tabanı zamanla yumuşattığı için en iyi doku için satın aldığınız gün tüketmeniz uygundur.

Meyveli petit four’u dondurmak genellikle iyi sonuç vermez. Çözüldüğünde taze meyve sulanabilir, jöle parlaklığını kaybedebilir ve krema dokusu bozulabilir; dondurmanız gerekiyorsa meyveyle süslemeden önce yalnızca tabanı dondurmanız daha uygundur.

Meyveli petit four küçük, tek porsiyonluk bir pastane tatlısıdır; meyveli tart ise çoğunlukla gevrek hamur tabanlı, daha büyük ve dilimlenerek servis edilen bir tatlıdır. Petit four tabanı kek de olabilir ve genellikle daha küçük süslemeler taşır.

Meyveli petit four’un üzerindeki meyveler pastaneye ve tarife göre taze, konserve veya hazırlanmış meyve olabilir. Taze meyve daha diri görünür; parlak kaplama ise meyvenin türünden bağımsız olarak uygulanabilir.

Meyveli petit four, meyveden çıkan su kremaya ve tabana geçtiğinde yumuşar. Özellikle kesilmiş meyve bekledikçe sıvı bırakır; bu nedenle tatlıyı kapalı biçimde soğukta tutup servis etmeden uzun süre önce hazırlamamak dokusunu korur.

Meyveli petit four, küçük boyutu sayesinde çay saatinde tek lokmalık ikram olarak servis edilir. Sunum için parçaları servis tabağına aralıklı dizin ve ezilmemeleri için üst üste koymayın; buzdolabında beklediyse servis öncesinde kısa süre dışarı alın.

Evet, meyveli petit four evde daha az şekerle hazırlanabilir; taban ve krema tarifindeki şekeri azaltıp tatlı meyveler seçebilirsiniz. Üzerindeki parlak jöle de şeker ekleyebileceğinden, meyveyi sade biçimde kullanmanız toplam tatlılığı düşürür.