Meyveli pavlova pasta Kaç Kalori?

Meyveli pavlova pastası için yumurta akları şekerle sert ve parlak bir mereng olana kadar çırpılır, düşük ısıda kurutularak pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine çırpılmış krema ve meyve eklenir.

Meyveli pavlova pastasının tabanı beze gibi yumurta akı ve şekerle yapılır; ancak daha büyük ve kalın hazırlanır, içi yumuşak kalacak şekilde pişirilir. Üzerine krema ve meyve konması da onu klasik bezeden ayırır.

Meyveli pavlova pastasının dışının çıtır, içinin yumuşak kalması için mereng düşük ısıda yavaşça pişirilip fırında soğumaya bırakılır. Şekeri yumurta akına azar azar eklemek, pürüzsüz ve sağlam bir mereng elde etmeye yardımcı olur.

Meyveli pavlova pastasında çilek, kivi, ahududu, yaban mersini ve çarkıfelek meyvesi sık kullanılır. Hafif ekşi, sulu olmayan meyveler kremanın tatlılığını dengeler; meyveleri servis etmeden hemen önce eklemek tabanın gevrekliğini korur.

Meyveli pavlova pastasında küçük çatlaklar normaldir; mereng soğurken hacmi azalınca çatlayabilir. Ani sıcaklık değişimi de bunu artırır, bu yüzden pişirme bittikten sonra tabanı fırında, kapak aralık şekilde yavaşça soğutun.

Evet, meyveli pavlova pastasının mereng tabanını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; nemden uzak ve hava almayan bir yerde bekletin. Krema ve meyveyi servis zamanına yakın ekleyin, yoksa taban yumuşayabilir.

Kreması ve meyvesi eklenmiş meyveli pavlova pastasını kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkünse aynı gün tüketin. Nem merengi yumuşatacağından, kremasız tabanı buzdolabına koymak yerine kuru bir ortamda saklayın.

Meyveli pavlova pastası, üzerindeki krema ve meyvenin nemi mereng tabanına geçtiğinde sulanıp yumuşar. Meyveleri iyice kurulayın ve pastayı önceden birleştirmek yerine servis etmeden kısa süre önce hazırlayın.

Meyveli pavlova pastasının kökeni Avustralya ve Yeni Zelanda arasında tartışmalıdır; iki ülke de tatlının kendi mutfaklarına ait olduğunu savunur. Adı, Avustralya ve Yeni Zelanda turnesine çıkan Rus balerin Anna Pavlova'dan gelir.