Mekik kurabiye Kaç Kalori?

Mekik kurabiye, un, yağ ve şekerle hazırlanan hamurun mekik biçimi verilerek fırında pişirilmesiyle yapılır. Yumurta ve aroma vericiler tariflerde sık kullanılır; hamuru fazla yoğurmak kurabiyeyi sertleştirebilir.

Mekik kurabiye, adını dokuma tezgâhında kullanılan mekiğe benzeyen uzun ve uçları sivri biçiminden alır. Bu şekil çoğunlukla özel kalıpla verilir; kalıp yoksa hamur elle uzatılıp uçları inceltilerek biçimlendirilebilir.

Mekik kurabiye bademli de bademsiz de yapılabilir. Bazı tariflerde hamura öğütülmüş badem katılır veya üzerine badem yerleştirilir; kullanılan malzeme ve miktar yöresel ya da aile tarifine göre değişir.

Hayır, mekik kurabiye ve madeleine aynı şey değildir. İkisi de özel kalıplarla şekillendirilebilse de tarifleri ve dokuları farklıdır; mekik kurabiye genellikle daha kıtır, madeleine ise çoğunlukla yumuşak ve kekimsi olur.

Evet, mekik kurabiye kalıp olmadan da yapılır. Hamurdan küçük parçalar alıp avuç içinde uzatın, iki ucunu sivriltin ve pişirme kâğıdına aralıklı dizin; biçimi kalıpla yapılanlar kadar düzgün olmayabilir.

Mekik kurabiye fazla yoğrulduğunda, gereğinden uzun pişirildiğinde veya hamura fazla un eklendiğinde sertleşebilir. Hamuru yalnızca toparlanana kadar yoğurun ve fırından çıktığında tamamen sertleşmesini beklemeden kontrol edin.

Mekik kurabiyeyi tamamen soğuduktan sonra ağzı sıkı kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Hava almaması yumuşayıp bayatlamasını geciktirir; nemli ortamda gevrek dokusunu daha çabuk kaybedebilir.

Evet, mekik kurabiye dondurulabilir. Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmeyen bir kaba veya dondurucu poşetine koyun; çözdürürken oda sıcaklığında bekletin, böylece yoğunlaşan nemden daha az etkilenir.

Mekik kurabiye tek başına kilo aldırmaz; ancak şekerli ve yağlı bir tatlı olduğu için sık ya da büyük porsiyonlarda yenmesi günlük enerji alımını artırabilir. Daha küçük bir porsiyonu çay yanında tercih etmek miktarı kontrol etmeyi kolaylaştırır.