Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Yoğun, uzayan Maraş dondurması ve külah
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
1 adet (orta) Maraş dondurması külah (120 g) 259 kaloridir. 100 gramında 216 kalori vardır. İçinde 34.7 g karbonhidrat, 5.5 g protein, 11.3 g yağ ve 1 g lif bulunur. 141.6 mg Fosfor ile günlük ihtiyacın %20'sini karşılar. Glisemik indeksi 58 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Seçili porsiyon: 1 adet (orta) · 120 g
259
KCAL / 120G
Karbonhidrat
34.7g
· 13% GDV
Protein
5.5g
· 11% GDV
Yağ
11.3g
· 14% GDV
Lif
1g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 53% · Protein 8% · Yağ 39%
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 259 kcal | |
| Yağ | 11.3 g | 14% |
| Doymuş yağ | 6.84 g | 34% |
| Trans yağ | 0.24 g | |
| Sodyum | 94 mg | 4% |
| Karbonhidrat | 34.7 g | 13% |
| Lif | 1 g | 4% |
| Protein | 5.5 g | 11% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 adet (orta) | 120 g | 259 kcal |
| 1 porsiyon (mini) | 80 g | 173 kcal |
| 1 adet (küçük) | 90 g | 194 kcal |
| 100 g | 100 g | 216 kcal |
| 1 porsiyon (kalın) | 140 g | 302 kcal |
| 1 adet (büyük) | 160 g | 346 kcal |
| 1 adet (kocaman) | 200 g | 432 kcal |
| 1 porsiyon (iki katı) | 240 g | 518 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 216 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Maraş dondurması külahı, içindeki salep ve uzun süre yoğrularak hazırlanan yoğun dondurma dokusu sayesinde uzar. Salep, karışımın kıvamını ve esnekliğini artırır; dondurmanın uzaması yalnızca külahın özelliği değildir.
Maraş dondurması külahında genellikle süt, şeker ve salep bulunur; külah ise çoğunlukla unlu, çıtır bir hamurdan yapılır. Tarifler ve üretim yöntemleri değişebildiği için dondurma ile külahın içeriği aynı değildir.
Maraş dondurması külahı, daha yoğun ve çiğnenebilir dokusuyla klasik, kolayca kaşıklanabilen dondurmalardan ayrılır. Salep ve yoğurma yöntemi bu kıvamı verir; külah ise dondurmayı elde taşınabilir şekilde sunar.
Evet, Maraş dondurması külahı evde hazırlanabilir; ancak geleneksel uzayan kıvamı yakalamak zordur. Süt, şeker ve salep karışımını pişirip soğutmak, ardından dondururken düzenli biçimde yoğurmak gerekir.
Maraş dondurması külahındaki dondurma yoğun ve esnek olduğu için bazı satıcılar onu bıçakla keserek veya spatulayla parçalayarak servis eder. Bu sunum, dondurmanın kıvamını göstermenin yanı sıra külahın içine yerleştirmeyi de kolaylaştırır.
Geleneksel Maraş dondurması keçi sütüyle yapılabilir, ancak her Maraş dondurması külahı keçi sütü içermez. Üreticiler farklı sütler veya karışımlar kullanabildiğinden, keçi sütü kullanımı ürünün adından tek başına anlaşılamaz.
Maraş dondurması külahındaki dondurma, Kahramanmaraş yöresinin dondurma geleneğine dayanır. Şehirle özdeşleşen salep kullanımı ve uzayan kıvam, bu tatlıyı Türkiye’deki diğer dondurma çeşitlerinden ayıran özellikler arasında sayılır.
Maraş dondurması külahı, dondurmanın nemi külaha geçtikçe yumuşar. Dondurmayı külaha koyduktan sonra bekletmek, özellikle ince ve çıtır külahın gevrekliğini azaltır; bu yüzden hazırlandıktan kısa süre sonra yenmesi daha uygundur.
Maraş dondurması külahı dondurucuda saklanabilir, ancak külah çözüldükçe nemlenip yumuşayabilir. Kalan dondurmayı hava almayan bir kapta dondurucuya koymak, külahı ayrı tutmaktan daha iyi bir doku verir.
Maraş dondurması külahı doğrudan elde tutularak yenir; yoğun dondurmayı küçük lokmalar hâlinde ısırmak veya kaşıkla almak kolaylık sağlar. Dondurmanın külahın kenarlarından taşmaması için külahı dik tutup bekletmeden tüketin.
Vitaminler
B12
0.46µg · 19% GDV
B2
0.23mg · 18% GDV
A Vitamini
93.6µg · 10% GDV
B5
0.5mg · 10% GDV
Mineraller
Fosfor
142mg · 20% GDV
Kalsiyum
170mg · 17% GDV
İyot
11µg · 7% GDV
Potasyum ⭐
238mg · 7% GDV
Sodyum
94mg · 4% GDV
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
1 adet (orta) (120 g) için alınan 259 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Maraş dondurması külah, Kahramanmaraş’la özdeşleşen dondurmanın külah içinde sunulan hâlidir. Süt, şeker ve kıvamını veren salep ile hazırlanan Maraş dondurması, yoğun ve esnek dokusuyla klasik dondurmalardan ayrılır.
Türkiye’de özellikle sıcak günlerde sokak satıcılarından alınır; külahı uzatıp geri çekerek servis eden dondurmacıların gösterisi de bu deneyimin parçasıdır. Hafifçe uzayan, tok ve serinletici tadı çay saatinden çok yürüyüş aralarına ve yaz tatlısı olarak yemeye uygundur. Karbonhidrat ağırlıklı bir tatlıdır; porsiyonu küçük tutmak veya sade kahveyle eşleştirmek daha hafif bir seçenek olabilir.
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
6.84g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.48g
Omega 6:3 oranı 6.8:1
İdeal 4:1 üzerinde (6.8:1).
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.