Mangolu mochi Kaç Kalori?

Mangolu mochi, yapışkan pirinç unu, şeker ve suyla hazırlanan hamurun pişirilip mango dolgusu etrafına sarılmasıyla yapılır. Hamur çok yapışkansa çalışma yüzeyine ve ellerinize az miktarda nişasta serpmek şekil vermeyi kolaylaştırır.

Mangolu mochi tarifinde gerçek mango kullanılabilir; mango küpleri, püresi veya mango kreması dolguya konur. Ancak bazı hazır çeşitlerde mango tadı yalnızca aroma ya da meyveli bir dolgu ile verilebilir.

Mangolu mochi, klasik sade mochiden mango aroması veya meyve dolgusu taşımasıyla ayrılır. Pirinç hamuru yine yumuşak ve çiğnenebilir olur; mango ise tatlıya meyvemsi bir tat ve çoğu tarifte daha sulu bir iç verir.

Mangolu mochi en iyi yapıldığı gün yenir; bekledikçe pirinç hamuru sertleşebilir. Kısa süre saklayacaksanız hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve yemeden önce oda sıcaklığında biraz bekletin.

Evet, mangolu mochi dondurulabilir. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde ayrı ayrı sarıp kapalı bir kaba koyun; çözdürürken buzdolabında bekletin, çünkü oda sıcaklığında mango dolgusu fazla yumuşayabilir.

Mangolu mochi soğuk ya da oda sıcaklığına yaklaşmış halde yenebilir. Buzdolabından yeni çıktıysa pirinç hamuru sert gelebilir; kısa süre dışarıda bekletmek daha yumuşak ve çiğnenebilir bir doku sağlar.

Mangolu mochi, yapışkan pirinç unundaki nişasta pişince elastik ve yapışkan bir hamur oluşturduğu için bu dokuya sahiptir. Şekil verirken az miktarda nişasta kullanın; fazla nişasta ise dış yüzeyi kuru ve pudralı yapabilir.

Mangolu mochi hamuru genellikle soğuyup kuruduğunda ya da fazla ince açıldığında çatlar. Hamuru üzeri kapalı tutun, dolguyu tamamen soğutun ve sararken hamuru yırtmayacak kadar nazikçe çalışın.

Mangolu mochi küçük çocuklara bütün halde verilmemelidir; elastik ve yapışkan dokusu boğulma riski oluşturabilir. Daha büyük çocuklar yerken oturmalı ve gözetilmelidir; küçük parçalara bölmek riski azaltmaya yardımcı olur.