Lokumlu un kurabiyesi Kaç Kalori?

Lokumlu un kurabiyesi, lokum hamurun içinde tam kapanmadığında veya parçalar çok büyük olduğunda lokum akıtabilir. Lokumu küçük kesin, hamurun ortasına yerleştirin ve birleşme yerini iyice kapatın; tepsiye dizerken bu tarafı alta getirin.

Lokumlu un kurabiyesi için sade, gül aromalı veya meyveli lokum kullanabilirsiniz. Çok yumuşak ve yapışkan lokum hamuru şekillendirmeyi zorlaştırabilir; lokumu küçük parçalara kesip kısa süre soğutmanız işinizi kolaylaştırır.

Lokumlu un kurabiyesi hamuru genellikle un fazla geldiğinde veya hamur yeterince toparlanmadığında dağılır. Unu azar azar ekleyin ve hamuru yalnızca şekil alacak kadar yoğurun; hâlâ kuruysa elinizle kısa süre bastırarak birleştirin.

Lokumlu un kurabiyesi üstü çok kızarmadan, altı hafif renk aldığında genellikle pişmiştir. Bu kurabiyenin dışının bembeyaz kalması normaldir; fırında fazla tutarsanız kurabiye soğuduktan sonra sertleşebilir.

Lokumlu un kurabiyesini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kutuda, serin ve kuru yerde saklayın. Lokumun nemi kurabiyeyi zamanla yumuşatabileceğinden, kutuyu sık açıp kapatmamaya ve kurabiyeleri nemli ortamda bırakmamaya çalışın.

Evet, lokumlu un kurabiyesini pişmiş hâlde dondurabilirsiniz. Kurabiyeleri tamamen soğutup aralarına pişirme kâğıdı koyarak kapalı bir kaba yerleştirin; çözdürürken oda sıcaklığında bekletin, böylece lokumun ve kurabiyenin dokusu daha iyi korunur.

Lokumlu un kurabiyesi, un ve yağ ağırlıklı hamuru sayesinde gevrek ve ağızda dağılan bir dokuya sahip olur; içindeki lokum ise yumuşak, çiğnenebilir bir merkez oluşturur. Hamuru fazla yoğurmak bu hassas dokuyu bozabilir.

Lokumlu un kurabiyesi hem çay hem kahve yanında servis edilebilir. Tatlı ve tereyağlı lezzeti sade Türk çayıyla iyi gider; kahvenin yanında sunacaksanız küçük porsiyonlar tercih ederek tatlılığın içeceğin önüne geçmesini önleyebilirsiniz.

Lokumlu un kurabiyesinin içinde yumuşak ve aromalı lokum bulunur; sade un kurabiyesinde ise bu dolgu yoktur. Bu nedenle lokumlu çeşidin kesitinde renkli bir merkez görülür ve her lokmada daha tatlı, çiğnenebilir bir iç kısım hissedilir.