Lavaş lahmacun Kaç Kalori?

Lavaş lahmacun, tabanında lavaş kullanılmasıyla normal lahmacundan ayrılır. Geleneksel lahmacun hamuru genellikle baştan açılır; lavaşlı çeşitte ise ince lavaşın üstüne harç konur, bu da pişirme süresini kısaltıp tabanı daha çıtır yapabilir.

Lavaş lahmacunun üzerine genellikle kıyma, soğan, domates veya biber, maydanoz ve pul biber gibi baharatlarla hazırlanan bir harç sürülür. Tarifler değişebilir; kıymalı harç lavaşın üzerinde ince bir tabaka halinde yayılır.

Lavaş lahmacun, lavaşın üzerine ince bir kat baharatlı kıymalı harç sürülüp sıcak fırında pişirilerek yapılır. Harcı çok kalın yaymayın; böylece et daha eşit pişer ve lavaşın kenarları yanmadan çıtırlaşır.

Lavaş lahmacun çoğunlukla limon, maydanoz, soğan ve yeşilliklerle servis edilir. Dilerseniz içine bu garnitürleri koyup dürüm yapabilirsiniz; ayran da Türkiye’de sık tercih edilen eşlikçiler arasındadır.

Lavaş lahmacun, et ve lavaşı birlikte sunan doyurucu bir öğün olabilir; ancak kıymanın yağ oranı ve üzerine eklenen yağ içeriğini etkiler. Yanına bol yeşillik eklemek, öğünü daha dengeli hale getirmenin kolay bir yoludur.

Pişmiş lavaş lahmacunu kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; kıymalı içeren yemeklerde hızlıca soğutup buzdolabına kaldırmak önemlidir.

Lavaş lahmacunu tavada kısık-orta ateşte veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz. Tava tabanı çıtır tutar; mikrodalga ise daha hızlıdır ama lavaşı yumuşatabilir. Kurumaması için gereğinden uzun ısıtmayın.

Evet, lavaş lahmacun dondurulabilir. Önce tamamen soğutun, parçaların arasına yağlı kâğıt koyup hava almayan bir poşet veya kaba yerleştirin; çözdürdükten sonra tavada ya da fırında ısıtmak dokusunu daha iyi korur.

Lavaş lahmacunun acılığı kullanılan pul biber ve diğer baharatların miktarına bağlıdır. Evde hazırlarken acı biberi azaltabilir veya hiç eklemeyebilirsiniz; hazır alınan bir ürünün acılığını ise görünüşünden kesin olarak anlamak mümkün değildir.