Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Küt böreği: Geleneksel Türk böreği, yağda kızartılmış, genellikle kıymalı veya peynirli iç harç ile hazırlanır.
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 adet (orta) Küt böreği (90 g) 279 kaloridir. 100 gramında 310 kalori vardır. İçinde 28.8 g karbonhidrat, 8.6 g protein, 14.4 g yağ ve 1.9 g lif bulunur. 351 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %15'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Küt böreği, ince açılmış hamur katlarının yağlanıp üst üste konmasıyla hazırlanan, iç harcı olmayan bir börektir. Fırında katları kabarıp kızarır; servis edilmeden önce üzerine bol pudra şekeri serpilmesi onu Türkiye’deki diğer böreklerden ayırır. İstanbul’da özellikle pastane ve börekçilerde rastlayabilirsiniz.
Dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve kat kat olan küt böreği genellikle sıcak ya da ılık yenir; yanında çay iyi gider. Tatlı isteğini karşılayan, hamur işi ve yağ içeriği belirgin bir seçenektir; 100 gramında 310 kalori bulunur. Daha küçük bir dilim tercih edebilir, çayın yanında tek başına ya da sade kahvaltıda servis edebilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
310
KCAL / 100G
Karbonhidrat
32g
· 12% GDV
Protein
9.5g
· 19% GDV
Yağ
16g
· 21% GDV
Lif
2.1g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 41% · Protein 12% · Yağ 47%
Vitaminler
B12
0.35µg · 15% GDV
B1
0.13mg · 11% GDV
Biotin
3.2µg · 11% GDV
B3
1.6mg · 10% GDV
Mineraller
Sodyum
390mg · 17% GDV
Fosfor
95mg · 14% GDV
Selenyum
7µg · 13% GDV
Çinko
1mg · 9% GDV
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 310 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
4.5g
TEKLİ DOYMAMIŞ
7.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
3.2g
Omega 6:3 oranı 17.1:1
İdeal 4:1 üzerinde (17.1:1).
İki ad da kullanılır; Türkiye’de börek çoğunlukla Küt böreği veya Kürt böreği adıyla bilinir. Adlandırma bölgeye ve kişisel tercihe göre değişebilir; genellikle aynı pudra şekerli, kat kat börek kastedilir.
Küt böreği geleneksel olarak iç harçsız, ince açılmış hamur katlarından yapılır. Katların arasına yağ sürülür; pişince üzerine pudra şekeri serpilir. Kıymalı ya da peynirli böreklerle karıştırılmamalıdır.
Küt böreği özellikle İstanbul’daki börekçi kültürüyle tanınır; kökeni konusunda farklı anlatımlar vardır. Türkiye’nin başka yerlerinde de yapılır ve adı kimi zaman Kürt böreği olarak geçer.
Küt böreği, ince açılmış hamur katlarının aralarına yağ sürülüp üst üste dizilmesiyle hazırlanır. Katlı hamur pişirilir, kare veya dikdörtgen kesilir ve genellikle servis öncesi pudra şekeriyle tamamlanır.
Küt böreği genellikle pudra şekeriyle servis edildiği için tatlı olarak yenir, ancak hamurunun kendisi çoğunlukla nötrdür. Pudra şekeri eklemeden sunanlar da vardır; bu nedenle her porsiyon aynı tatlılıkta olmayabilir.
Küt böreğine pudra şekeri, geleneksel tatlı sunumunu vermek için serpilir. Böreğin gevrek, yağlı katlarıyla tatlı bir karşıtlık oluşturur; şekeri servis ederken eklemek hamurun daha az yumuşamasına yardımcı olur.
Küt böreği çoğunlukla fırında pişirilir; böylece üst üste duran hamur katları kızarıp gevrekleşir. Tarif ve işletmeye göre pişirme yöntemi değişebilir, fakat derin yağda kızartma klasik sunumun temel özelliği değildir.
Küt böreğini gevrek katlarını korumak için fırında veya tavada kısık ateşte kısa süre ısıtın. Mikrodalga daha hızlıdır ama hamuru yumuşatabilir. Pudra şekeri varsa ısıttıktan sonra eklemek daha iyi sonuç verir.
Küt böreğini kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün içinde tüketin. Soğukta katları yumuşayabilir; servis öncesi fırında ısıtmak gevrekliğini bir ölçüde geri kazandırır. Pudra şekeri nem çekebileceğinden ayrı tutulabilir.
Küt böreğinin yanında Türkiye’de en sık çay tercih edilir. Börek zaten tatlı servis ediliyorsa şekersiz çay tatlılığı dengeleyebilir; sade kahve de uygun bir eşlikçidir.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.