Kompostcookie Kaç Kalori?

Adı, artan atıştırmalıkları bir araya getirme fikrinden gelir; kurabiyede gerçek kompost ya da bozulmuş yiyecek kullanılmaz. Patates cipsi, kraker ve çikolata gibi farklı tatların tek hamurda buluşması bu ismi açıklar.

Kompost kurabiyesi, ABD’de popülerleşmiş bir kurabiye türüdür. New York’taki Milk Bar’ın kurucusu Christina Tosi’nin hazırladığı versiyon, patates cipsi ve pretzel gibi sıra dışı eklemeleriyle tanınmasına katkı sağlamıştır.

Kompost kurabiyesi, tereyağı ve şekerle hazırlanan kurabiye hamuruna çikolata, cips, pretzel veya yulaf gibi eklemeler katılarak yapılır. Karışımı fazla ezmeden harmanlayın; hamuru soğutup porsiyonlayarak pişirmek, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.

Patates cipsi ve pretzel, kompost kurabiyesine tuzlu bir tat ve çıtır parçalar kazandırır. Tatlı hamur ve çikolatayla oluşturdukları karşıtlık, bu kurabiyeyi sıradan çikolatalı kurabiyelerden ayıran özelliklerden biridir.

Kompost kurabiyesindeki eklemeler değiştirilebilir; tarifteki cips veya pretzel yerine kraker, farklı çikolata türleri ya da yulaf kullanılabilir. Hamurun dengesini korumak için kuru eklemeleri ölçülü ekleyin ve ıslak malzemelerle değiştirmeyin.

Kompost kurabiyesini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta, oda sıcaklığında saklayın. Çıtır eklemeler zamanla yumuşayabileceği için en iyi dokusu tazeyken olur; sıcak ortamda bekletmek kurabiyenin yapısını ve tazeliğini bozabilir.

Evet, kompost kurabiyesi piştikten sonra dondurulabilir; soğuyan parçaları hava geçirmez bir kapta veya dondurucu poşetinde saklayın. Çözdürürken oda sıcaklığında bekletin; cips ve pretzel gibi çıtır eklemelerin dokusu biraz yumuşayabilir.

Evet, kompost kurabiyesi çay veya kahveyle iyi gider. Kahvenin hafif acılığı çikolatanın tatlılığını dengeler; şekersiz çay ise kurabiyedeki tuzlu ve tatlı tatların birlikte öne çıkmasını sağlar.

Kompost kurabiyesini sık sık ve büyük porsiyonlarda yemek, toplam enerji alımını artırarak kilo artışına katkı sağlayabilir. Tatlı ve yoğun bir atıştırmalık olduğundan, onu günlük beslenmede küçük bir porsiyon olarak değerlendirmek daha uygundur.