Hamur kızartması Kaç Kalori?

Hamur kızartması, yağ yeterince kızgın değilse veya tavaya çok fazla parça aynı anda konursa daha çok yağ çeker. Hamuru küçük porsiyonlarla kızartın ve pişen parçaları kâğıt havlu üzerine alın.

Hamur kızartması hem mayalı hem kabartma tozlu hamurla yapılabilir. Mayalı hamur daha belirgin biçimde kabarır ve dinlendirme gerektirir; kabartma tozlu tarifler daha kısa sürede hazırlanır ve dokusu farklı olur.

Hamur kızartmasının içi, parçalar çok kalınsa veya yağ çok kızgın olduğu için dışı içi pişmeden renk alıyorsa çiğ kalabilir. Hamuru eşit kalınlıkta açıp orta ateşte, acele etmeden kızartın.

Hamur kızartması, yüksek sıcaklığa dayanıklı ve nötr aromalı bir sıvı yağda kızartılır. Yağın temiz olması tadı ve kokuyu korur; kızartma sırasında parçaları çevirecek kadar yağ kullanın.

Hamur kızartması kahvaltıda peynir, zeytin, domates ve salatalık gibi tuzlu seçeneklerle; bal, reçel veya pekmez gibi tatlılarla yenir. Çayla birlikte sunulması Türkiye’de yaygın bir tercihtir.

Evet, mayalı hamur kızartması hamuru bir gece önceden hazırlanabilir. Üzerini kapatıp buzdolabında bekletin; kızartmadan önce hamurun oda sıcaklığına yaklaşmasını ve kolay şekil almasını sağlayın.

Hamur kızartmasını soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Yumuşaklığını korumak için fırında ya da tavada ısıtın; mikrodalga hamuru daha lastiksi yapabilir.

Evet, pişmiş hamur kızartması dondurulabilir. Parçaları önce tamamen soğutup birbirine yapışmayacak şekilde paketleyin; çözdürdükten sonra fırında ısıtmak, dışının yeniden hafifçe çıtır olmasına yardımcı olur.

Hamur kızartması kızartıldığı için yağ ve enerji bakımından yoğun bir yiyecektir; her gün kahvaltının ana öğesi olması iyi bir tercih değildir. Daha dengeli bir öğün için küçük bir porsiyonu sebze ve protein içeren yiyeceklerle eşleştirin.