Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet

Geleneksel Türk pide, kıyma ve peynir ile
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
1 adet (orta) Kıymalı peynirli pide (180 g) 468 kaloridir. 100 gramında 260 kalori vardır. İçinde 50.4 g karbonhidrat, 22.5 g protein, 18.9 g yağ ve 4 g lif bulunur. 1.2 µg B12 ile günlük ihtiyacın %49'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Kıymalı peynirli pide, mayalı hamurun kayık biçiminde açılıp kenarları kaldırılarak hazırlanan; içine baharatlı kıyma ve eriyen peynir konan bir Türk fırın pidesidir. İç harcı ve peyniri yöreye, fırına ve ev tarifine göre değişebilir.
Fırından çıktığında kenarları hafif çıtır, içi yumuşak; kıyması tuzlu ve baharatlı, peyniri ise sıcak ve uzayan bir doku verir. Türkiye’de öğle ya da akşam yemeğinde sıcak servis edilir; dilimlenip ayranla veya yanında mevsim salatasıyla yenebilir. Protein içeren doyurucu bir hamur işi olduğundan tek başına da tok tutar. Daha hafif bir öğün için porsiyonunuzu salatayla tamamlayabilir, pideyi paylaşabilirsiniz.
Seçili porsiyon: 100 g
260
KCAL / 100G
Karbonhidrat
28g
· 10% GDV
Protein
12.5g
· 25% GDV
Yağ
10.5g
· 13% GDV
Lif
2.2g
· 8% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 44% · Protein 19% · Yağ 37%
Vitaminler
B12
0.65µg · 27% GDV
B2
0.19mg · 15% GDV
B3
2.2mg · 14% GDV
Biotin
4.2µg · 14% GDV
Mineraller
Sodyum
420mg · 18% GDV
Fosfor
110mg · 16% GDV
Selenyum
7.5µg · 14% GDV
Kalsiyum
120mg · 12% GDV
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
100 g için alınan 260 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Bu alerjenleri içerir:
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
DOYMUŞ
4.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
3.8g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 6.4:1
İdeal 4:1 üzerinde (6.4:1).
Kıymalı peynirli pide, ince açılan hamurun üzerine baharatlı kıymalı harç ve peynir konup kenarları kayık biçiminde kapatılarak yapılır. Yüksek ısıda, hamurun kenarları kızarana ve iç harç tamamen pişene kadar fırınlanır.
Kıymalı peynirli pide genellikle pide hamuru, kıyma, soğan, domates veya biber, baharat ve eriyen bir peynirle hazırlanır. İç harcın ve peynirin türü fırına ya da yöresel tarife göre değişebilir.
Kıymalı peynirli pideye çoğunlukla eriyen, hafif tuzlu peynirler konur; kaşar peyniri yaygın bir tercihtir. Peynirin kıymalı harcı bastırmaması için ölçülü kullanılması, pideyi daha dengeli ve kolay dilimlenir yapar.
Kıymalı peynirli pide, kıymalı harca ek olarak eriyen peynir içerir; kıymalı pidede peynir bulunmaz. Bu ekleme iç harcı daha yumuşak ve zengin bir tada kavuşturur, ayrıca pidenin üzerinin kızarmasını etkiler.
Kıymalı peynirli pide, kalın ve kenarları içe kıvrılmış hamurun üzerinde kıyma ve peynirle pişirilir. Lahmacun ise genellikle çok daha ince açılır, harcı hamurun tamamına yayılır ve çoğunlukla peynir içermez.
Kıymalı peynirli pideyi önceden iyice ısıtılmış fırında pişirmek, tabanının hamur kalmasını önler. Harcı hamura çok kalın yaymayın; kıyma çiğ kullanılacaksa fırında tamamen piştiğinden emin olun ve pidenin kenarlarını kapatın.
Kıymalı peynirli pide yanında ayran, çoban salata veya yeşillik iyi gider; asidik ve taze eşlikçiler peynirli, etli iç harcı dengeler. Türkiye'de pide çoğunlukla sıcak servis edilir ve dilimlenerek paylaşılabilir.
Kıymalı peynirli pide, piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilmeden kapalı bir kapta buzdolabına kaldırılmalıdır. Genellikle 3–4 gün içinde tüketin; yeniden ısıtırken içinin de iyice ısındığından emin olun.
Evet, kıymalı peynirli pide dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan biçimde sarın; yerken buzdolabında çözdürüp fırında ısıtın. Fırın, hamurun mikrodalgaya kıyasla daha az yumuşamasına yardımcı olur.
Kıymalı peynirli pideyi daha hafif hazırlamak için kıymayı yağsız seçin, peyniri ölçülü kullanın ve yanında salata servis edin. İç harcı soğan, biber ve domatesle zenginleştirmek, pidenin et ve peynir yoğunluğunu dengelemeye yardımcı olur.
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.