Kimchili Kimbap Kaç Kalori?

Kimchili kimbap, sushiyle aynı yemek değildir. Kimbap pirinci çoğunlukla susam yağı ve tuzla tatlandırılır; sushi pirincinde ise genellikle sirke kullanılır. Kimchi, kimbapa kendine özgü ekşi ve baharatlı tadını verir.

Kimchili kimbap yapmak için pişmiş pirinci susam yağı ve tuzla harmanlayıp yosun yaprağına yayın; suyunu süzdüğünüz kimchiyi ve seçtiğiniz iç malzemeleri ekleyin. Sıkıca sarıp keskin, hafif nemli bir bıçakla dilimleyin.

Kimchili kimbap genellikle hafif ila belirgin ölçüde acıdır; acılık kullanılan kimchinin türüne ve miktarına göre değişir. Daha yumuşak bir tat için kimchiyi kısa süre pişirip yumurta veya salatalıkla birlikte kullanabilirsiniz.

Kimchili kimbap için kimchiyi çiğ kullanabilir ya da tavada kısa süre pişirebilirsiniz. Pişirmek keskin ekşiliği yumuşatır; hangi yöntemi seçerseniz seçin, fazla suyunu süzmek kimbapın sarılırken dağılmasını önler.

Kimchili kimbap çoğunlukla yanında sos olmadan yenir; pirincin susam yağı ve tuzla tatlandırılması yeterlidir. İsterseniz soya sosunu az miktarda servis edebilir, ancak kimchi zaten tuzlu ve lezzetli olduğundan sosa batırmak şart değildir.

Kimchili kimbapın yanına hafif bir çorba, turşu veya taze salatalık iyi gider. Kore usulü bir öğünde yanında danmuji denilen sarı turp turşusu da sunulabilir; bu ekşi-tatlı eşlikçi kimchinin acılığını dengeler.

Kimchili kimbap en iyi yapıldığı gün yenir; artanı kapalı bir kapta buzdolabına koyup bir iki gün içinde tüketin. Pirinç soğudukça sertleşir, bu nedenle servis etmeden önce kısa süre ısıtmak dokusunu iyileştirebilir.

Kimchili kimbap oda sıcaklığında ya da hafif ılık yenebilir; soğuk servis etmek de mümkündür. Buzdolabında beklemiş pirinç sertleştiyse dilimleri kısa süre mikrodalgada ısıtın veya tavada hafifçe kızartın.

Kimchili kimbap dondurulabilir, ancak çözüldükten sonra pirinci ve yosunu ilk günkü dokusunu korumayabilir. Bütün ruloyu ya da dilimleri hava almayacak şekilde sarın; çözdürdükten sonra tavada ısıtarak tüketmek daha iyi sonuç verir.