Kebaplı kapsalon Kaç Kalori?

Kebaplı kapsalonun temelinde patates kızartması, kebap eti ve erimiş peynir bulunur. Üstüne çoğunlukla marul, domates ve salatalık gibi salata malzemeleri ile sarımsaklı sos veya acı sos eklenir; kullanılan et ve soslar dükkâna göre değişebilir.

Kebaplı kapsalonun adı, Hollanda’da bu yemeği ortaya çıkardığı söylenen bir kuaför salonundan gelir; “kapsalon” Hollandacada kuaför salonu demektir. Yemeğin adı, kuaförün sevdiği malzemeleri tek kapta birleştirmesiyle anılmaya başlamıştır.

Kebaplı kapsalon Hollanda kökenlidir ve özellikle Rotterdam’ın sokak yemeği kültürüyle özdeşleşmiştir. Türk döneri ve kebap eti gibi malzemeler içerse de patates, peynir ve salatayla katmanlı sunumu Hollanda’da şekillenmiştir.

Kebaplı kapsalon yapmak için fırına dayanıklı kaba patates kızartması, pişmiş kebap eti ve rendelenmiş peynir katları koyup peynir eriyene kadar fırınlayın. Servis ederken üzerine doğranmış salata ve sarımsaklı ya da acı sos ekleyin.

Kebaplı kapsalon, döner kebap gibi yalnızca et ve ekmekten oluşmaz; patates kızartması, erimiş peynir, salata ve soslar aynı kapta katmanlanır. Döner kebap ise genellikle dilimlenmiş etin ekmekte veya dürümde servis edildiği bir yemektir.

Kebaplı kapsalonda genellikle fırında kolay eriyen rendelenmiş peynir kullanılır; Hollanda’da Gouda yaygın tercihlerden biridir. Evde yaparken kaşar da kullanılabilir, ancak peynir fazla kızarmadan eridiğinde patates ve etle daha iyi birleşir.

Kebaplı kapsalonun patatesleri etin suyu, peynir ve soslarla temas ettiği için bekledikçe yumuşar. Daha çıtır kalmaları için patatesleri iyice kızartın, yemeği servis etmeden hemen önce birleştirin ve salata ile sosları fırından çıktıktan sonra ekleyin.

Kebaplı kapsalon artarsa iki saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve ertesi gün tüketin. Fırında veya tavada ısıtmak patatesleri mikrodalgaya göre daha iyi toparlar; taze salata ve sosları yeniden ısıtmadan sonra ekleyin.

Kebaplı kapsalonu evde daha hafif hazırlamak için patatesleri fırında pişirin, eti fazla yağ eklemeden kızartın ve peyniri ölçülü kullanın. Salata miktarını artırıp sosu yanında sunmak, her lokmadaki sos miktarını kontrol etmeyi kolaylaştırır.