Kaymaklı Katmer Kaç Kalori?

Kaymaklı katmer en çok Gaziantep ile bilinir. Gaziantep’te kahvaltıda da tatlı olarak da sunulur; yöresel yorumunda ince hamur, kaymak ve bol Antep fıstığı öne çıkar.

Kaymaklı katmerin temel malzemeleri ince açılmış hamur, kaymak, Antep fıstığı ve şekerdir. Hamur katlandıktan sonra genellikle yağda ya da yağlanmış sacda pişirilir; kullanılan kaymak ve fıstık miktarı tarife göre değişebilir.

Kaymaklı katmer için hamur çok ince açılır, üzerine kaymak, şeker ve Antep fıstığı konur; hamur bohça gibi katlanıp iki yüzü kızarana kadar pişirilir. İnce hamur çıtırlık sağlar, iç harç ise pişince yumuşak kalır.

Evet, kaymaklı katmer Gaziantep’te kahvaltıda sıkça tercih edilir. Tatlı ve doyurucu olduğu için genellikle paylaşılır; yanında sade çay veya şekersiz kahve sunabilirsiniz.

Kaymaklı katmer ince açılmış hamurun kaymak ve Antep fıstığıyla doldurulup katlanmasıyla yapılır; baklava ise üst üste dizilmiş çok sayıda yufka katmanı ve şerbetiyle bilinir. Katmerin içi kremamsı, baklavanın dokusu ise daha katmanlı ve şerbetlidir.

Evet, kaymaklı katmer en çok piştikten kısa süre sonra, sıcakken veya ılıkken yenir. Bu şekilde dışı çıtır kalırken kaymaklı içi yumuşak olur; bekledikçe hamur nemlenip çıtırlığını kaybedebilir.

Kaymaklı katmerin artanını kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve mümkünse ertesi gün tüketin. Kaymak içeren tatlıyı oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; buzdolabında bekleyen hamurun ilk günkü çıtırlığı azalabilir.

Kaymaklı katmeri çıtırlığını koruması için tavada kısık ateşte veya fırında kısa süre ısıtın. Mikrodalga içini ısıtsa da hamuru yumuşatabilir; yeniden pişirir gibi uzun süre ısıtmak kaymağın kurumasına yol açar.

Evet, kaymaklı katmer evde yapılabilir; en önemli nokta hamuru yırtmadan olabildiğince ince açmaktır. İçine kaymak, şeker ve çekilmiş Antep fıstığı koyup kapattıktan sonra tavada ya da sacda iki tarafını pişirebilirsiniz.