Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Katmer Kaç Kalori?
Gaziantep'e özgü, fıstıklı ve kaymaklı tatlı börek
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Katmer (120 g) 492 kaloridir. 100 gramında 410 kalori vardır. İçinde 62.4 g karbonhidrat, 8.6 g protein, 22.8 g yağ ve 3.2 g lif bulunur. 0.3 mg Bakır ile günlük ihtiyacın %28'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.
Katmer Nedir?
Gaziantep’le özdeşleşen katmer, incecik açılmış hamurun kaymak, Antep fıstığı ve şekerle doldurulup katlanmasıyla hazırlanır; dışı kızarana kadar pişirilir. İçindeki yumuşak kaymakla çıtır, kat kat hamur bir arada bulunur.
Gaziantep’te katmer yalnızca yemek sonrası değil, kahvaltıda da sıcak sıcak yenir; Türkiye’nin başka yerlerinde daha çok tatlı olarak karşınıza çıkar. Tatlı ve doyurucu olduğu için yanında şekersiz çay iyi gider. Hamur ve kaymak nedeniyle enerji yoğun bir tatlıdır; fıstık da lezzet ve bir miktar protein katar. Porsiyonu paylaşarak ya da daha küçük bir dilim alarak tadını çıkarabilirsiniz.
Katmer Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
410
KCAL / 100G
Karbonhidrat
52g
· 19% GDV
Protein
7.2g
· 14% GDV
Yağ
19g
· 24% GDV
Lif
2.7g
· 10% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 51% · Protein 7% · Yağ 42%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Katmer Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.13mg · 11% GDV
B5
0.45mg · 9% GDV
A Vitamini
80µg · 9% GDV
E Vitamini
1.3mg · 9% GDV
Mineraller
Selenyum
7.2µg · 13% GDV
Fosfor
78mg · 11% GDV
Potasyum ⭐
160mg · 5% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Manganez
0mg · 0% GDV
Katmer Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Düşük
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Düşük
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Katmer Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Katmer Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 410 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Katmer İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Katmer Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Katmer Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Katmer Yağ Değerleri
DOYMUŞ
7.8g
TEKLİ DOYMAMIŞ
7.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
2.2g
Omega 6:3 oranı 17.1:1
İdeal 4:1 üzerinde (17.1:1).
Katmer ile Karşılaştır
Katmer Gibi Besinler
Katmer Hakkında Sık Sorulan Sorular
Katmer nedir, nasıl hazırlanır?
Katmer, ince açılmış hamurun katlanıp içinin kaymak, Antep fıstığı ve şekerle doldurulmasıyla hazırlanan bir hamur işidir. Gaziantep usulünde sacda pişirilir; dışı çıtır, içi yumuşak kalır.
Antep katmeri hangi yöreye aittir?
Antep katmeri Gaziantep yöresine ait geleneksel bir tatlıdır. Kentte özellikle kahvaltıda sunulmasıyla bilinir; ince hamuru, kaymağı ve Antep fıstığıyla tanınır.
Antep katmeri ile baklava arasındaki fark nedir?
Antep katmeri tek parça ince açılmış hamurun iç harçla katlanıp pişirilmesiyle hazırlanır; baklava ise çok sayıda yufka katmanı ve şerbetiyle yapılır. Katmerin belirgin özelliği kaymaklı içidir.
Gaziantep katmerinin içine ne konur?
Gaziantep katmerinin içine genellikle kaymak, Antep fıstığı ve şeker konur. İç harç, hamur katlanmadan önce yayılır; miktarı ve tatlılık düzeyi tariften tarife değişebilir.
Katmer hamuru mayalı mı olur?
Geleneksel Gaziantep katmeri hamuru genellikle mayayla hazırlanır ve ince açılmadan önce dinlendirilir. Dinlenme, hamurun daha kolay esnemesine yardımcı olur; ev tariflerinde mayasız seçenekler de bulunur.
Katmer hamuru açarken neden yırtılır?
Katmer hamuru çoğunlukla yeterince dinlenmediğinde veya fazla hızlı çekildiğinde yırtılır. Hamuru dinlendirin, tezgâhı hafifçe yağlayın ve kenarlarından azar azar esnetin; böylece ince bir tabaka hâline getirmek kolaylaşır.
Katmer kahvaltıda mı yenir, tatlı olarak mı servis edilir?
Katmer tatlıdır, ancak Gaziantep’te kahvaltıda da sıkça yenir. Genellikle sıcak servis edilir; yanında çay tercih edilebilir. Tatlı olarak ikram edildiğinde küçük porsiyonlara bölünmesi yaygındır.
Katmer ertesi gün nasıl ısıtılır?
Katmeri çıtırlığını korumak için kısa süre düşük ısıdaki fırında veya tavada ısıtın. Mikrodalga pratik olsa da hamuru yumuşatabilir; kaymaklı iç kısmın da eşit ısınmasına dikkat edin.
Katmer buzdolabında kaç gün saklanır?
Katmeri kapalı bir kapta buzdolabında saklayıp mümkünse ertesi gün tüketin. Kaymaklı içi bekledikçe hamuru yumuşatır; servis etmeden önce fırında veya tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.
Katmer dondurucuya konur mu?
Katmer dondurulabilir, ancak çözüldüğünde çıtır dokusu ve kaymaklı içinin kıvamı değişebilir. Hava almayacak şekilde sarıp dondurun; çözdürdükten sonra fırında ısıtın ve tekrar dondurmayın.
Katmer hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.