Kaşık brigadeiro Kaç Kalori?

Kaşık brigadeiro yapmak için şekerli yoğunlaştırılmış sütü kakao ve tereyağıyla kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım tencerenin tabanından ayrılmaya başlayıp akışkan ama yoğun bir kıvam alınca ocaktan indirin ve servis etmeden önce soğutun.

Kaşık brigadeiro daha yumuşak ve akışkan bırakılır; kâseden ya da küçük bardaklardan kaşıkla yenir. Klasik brigadeiro ise daha uzun pişirilip soğutularak elde yuvarlanır ve çoğunlukla çikolata parçacıklarına bulanır.

Kaşık brigadeiro yeterince pişmediğinde koyulaşmayabilir. Karışımı kısık ateşte, dibini tutturmadan birkaç dakika daha sürekli karıştırın; soğudukça da kıvam alacağını unutmayın. Çok yüksek ateş kullanmak dışının yanmasına rağmen içinin sulu kalmasına yol açabilir.

Kaşık brigadeiro genellikle şekersiz kakao tozuyla yapılır; böylece tatlılığı yoğunlaştırılmış süt verir ve çikolata aroması dengelenir. Daha yoğun bir lezzet için tarifte kakao yerine ya da kakaoya ek olarak eritilmiş bitter çikolata kullanılabilir.

Kaşık brigadeiro soğutulduktan sonra küçük bardaklarda veya kâselerde servis edilir. Üzerine çikolata parçacıkları, kakao ya da kıyılmış kuruyemiş ekleyebilirsiniz. Daha kolay servis için hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirip kaşıkla alınabilecek kıvama gelmesini bekleyin.

Kaşık brigadeiro, kapalı bir kapta buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Hazırladıktan sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden soğutun ve servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı çıkarın; ekşi koku veya görünüm değişikliği varsa tüketmeyin.

Evet, kaşık brigadeiro dondurulabilir; ancak çözüldüğünde dokusu biraz değişebilir. Küçük, hava almayan bir kapta dondurun ve yemeden önce buzdolabında çözdürüp karıştırın. Çözünen tatlıyı tekrar dondurmak yerine kısa sürede tüketin.

Evet, kaşık brigadeiro yoğunlaştırılmış süt yerine süt ve şekerle hazırlanabilir; ancak kıvamı ve tadı geleneksel tariften farklı olur. Sütlü karışımı daha uzun süre pişirmek gerekir, bu yüzden koyulaşırken tencerenin dibini sık sık kontrol edin.

Evet, çocuklar kaşık brigadeiro yiyebilir; ancak şekerli ve yoğun bir tatlı olduğu için küçük porsiyonlarla ve ara sıra sunmak uygundur. Küçük çocuklara verirken sıcak hazırlanmış olmadığından emin olun ve yanında dengeli öğünlerin yerini almamasına dikkat edin.