1 adet (orta) Karnıyarık (180 g) 234 kaloridir. 100 gramında 130 kalori vardır. İçinde 18.4 g karbonhidrat, 11.7 g protein, 13 g yağ ve 5.8 g lif bulunur. 0.7 µg B12 ile günlük ihtiyacın %29'ini karşılar. Glisemik indeksi 45 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Karnıyarık Nedir?

Karnıyarık, Türkiye’de özellikle ev mutfağında yapılan, ortası açılmış patlıcanın kıymalı harçla doldurulup domates sosuyla pişirildiği klasik bir yemektir. İç harcında genellikle soğan, domates ve yeşil biber de bulunur; patlıcan fırında ya da tencerede yumuşayana kadar pişirilir.

Yumuşak patlıcan, baharatlı kıyma ve hafif ekşi domates sosu bir araya gelerek doyurucu, ev yemeği tadında bir tabak oluşturur. Türkiye’de çoğunlukla pilav ve yoğurtla öğle veya akşam yemeğinde sunulur. Sebzeyle birlikte protein de sağlayan dengeli bir ana yemek seçeneğidir. Daha hafif hazırlamak isterseniz patlıcanı kızartmak yerine fırında pişirebilir, yanında bol salata tercih edebilirsiniz.

Karnıyarık Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

130

KCAL / 100G

Karbonhidrat

10.2g

· 4% GDV

Protein

6.5g

· 13% GDV

Yağ

7.2g

· 9% GDV

Lif

3.2g

· 11% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 31% · Protein 20% · Yağ 49%

Karnıyarık Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.38µg · 16% GDV

1.8mg · 11% GDV

0.19mg · 11% GDV

0.45mg · 9% GDV

Mineraller

Sodyum

260mg · 11% GDV

Fosfor

68mg · 10% GDV

Çinko

1mg · 9% GDV

Selenyum

5.2µg · 9% GDV

Karnıyarık Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

55/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

53/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Karnıyarık Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

4.6

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Karnıyarık Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 130 kaloriyi harcamak:

🚶

32dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

13dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

18dk

Bisiklet

🏊

15dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Karnıyarık İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Karnıyarık Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Karnıyarık Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Karnıyarık Yağ Değerleri

DOYMUŞ

2.1g

TEKLİ DOYMAMIŞ

3.1g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 5.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (5.5:1).

Karnıyarık ile Karşılaştır

🍆🍖vs🧴

Karnıyarık vs Alıç Sirkesi100 g'da 112 kalori fazla

→🍆🍖vs🌯

Karnıyarık vs Tantuni100 g'da 80 kalori az

→🍆🍖vs🌯

Karnıyarık vs Tavuk Dürüm100 g'da 65 kalori az

→🍆🍖vs🍫

Karnıyarık vs Protein Bar100 g'da 220 kalori az

→

Karnıyarık Gibi Besinler

🧴

Alıç Sirkesi

18 kcal

🌯

Tantuni

210 kcal

🌯

Tavuk Dürüm

195 kcal

🍫

Protein Bar

350 kcal

🥟

Peynirli Börek

290 kcal

🧇

Waffle

291 kcal

🍟

Patates Kızartması

312 kcal

🥟

Kızartılmış Sigara Böreği

320 kcal

Karnıyarık Hakkında Sık Sorulan Sorular

Karnıyarık nasıl yapılır?

Karnıyarık, patlıcanların ortası açılıp kıymalı harçla doldurulması ve domates sosuyla pişirilmesiyle yapılır. Harç genellikle kıyma, soğan, domates ve biber içerir; patlıcanlar kızartılarak ya da fırında yumuşatılarak hazırlanabilir.

Karnıyarık patlıcanı kızartmadan yapılır mı?

Evet, karnıyarık patlıcanını kızartmadan da yapabilirsiniz. Patlıcanları fırında yumuşatıp kıymalı harçla doldurmanız, yemeğin daha az yağ çekmesini sağlar; ardından domates sosuyla fırında pişirin.

Karnıyarık hangi yöreye ait?

Karnıyarık, Türk mutfağının geleneksel patlıcan yemeklerinden biridir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde yapılır; kıymalı iç harcı ve domates sosuyla fırında pişirilmesi, onu ev yemekleri arasında tanınan bir klasik hâline getirmiştir.

Karnıyarık yanında ne servis edilir?

Karnıyarık yanında en sık pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık servis edilir. Yoğurtlu bir eşlikçi yemeğin domatesli ve kıymalı lezzetini dengeler; sofraya mevsim salatası da ekleyebilirsiniz.

Karnıyarık patlıcanı alacalı mı soyulur?

Evet, karnıyarık için patlıcanı alacalı soymak yaygın bir tercihtir. Kabukların bir kısmını bırakmak patlıcanın şeklini korumasına yardım eder; sapını koparmadan bırakmak da doldurup servis etmeyi kolaylaştırır.

Karnıyarık kıyması çiğden mi konur, kavrulur mu?

Karnıyarık harcındaki kıyma genellikle önceden kavrulur. Soğan, domates ve biberle tavada pişirilen harç, patlıcanların içine daha kolay yerleşir ve fırında pişerken yemeğe lezzet verir.

Karnıyarık fırında mı ocakta mı pişirilir?

Karnıyarık hem fırında hem ocakta pişirilebilir. Fırında pişirmek patlıcanların ve domates sosunun eşit biçimde yumuşamasını sağlar; ocakta yaparken tencerenin kapağını kapatıp yemeği kısık ateşte pişirin.

Karnıyarık artarsa nasıl saklanır?

Artan karnıyarığı soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken içinin de iyice ısındığından emin olun; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Karnıyarık dondurucuya konur mu?

Evet, pişmiş karnıyarığı dondurabilirsiniz. Soğuduktan sonra porsiyonlayıp hava almayan bir kaba koyun; çözdürüp yeniden ısıttığınızda patlıcanın dokusu biraz yumuşayabilir, ancak yemek tüketilebilir.

Karnıyarık kıymasız yapılır mı?

Evet, karnıyarığı kıymasız da hazırlayabilirsiniz. İç harcında soğan, domates, biber ve isterseniz mantar ya da başka sebzeler kullanın; bu, geleneksel etli tariften farklı bir sebzeli uyarlama olur.

Karnıyarık hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026