Kanu Tatlısı Kaç Kalori?

Kanu tatlısının belirli bir yöreye ait olduğunu doğrulayan yaygın ve güvenilir bir kaynak bulunmuyor. Bilinen özelliği yöresinden çok kayık biçimli hamuru, şerbeti ve ceviz ya da fındıkla hazırlanabilmesidir.

Kanu tatlısının ayırt edici görünümü kayık biçimindeki hamurundan gelir. Bu şeklin özel bir geleneksel anlamı olduğu kesin olarak bilinmiyor; hamurun kenarlarını yükselterek içindeki kuruyemişi tutmak da sunumu kolaylaştırır.

Kanu tatlısı, hamura kayık biçimi verilip tarifteki yönteme göre pişirilerek hazırlanır. Pişen hamur şerbetle buluşturulur ve ceviz veya fındıkla tamamlanır; hamurun pişirme ve şerbetleme ayrıntıları kullanılan tarife göre değişebilir.

Kanu tatlısında ceviz de fındık da kullanılabilir. Tercih edilen kuruyemiş tarifte iç harçta, üst süslemede veya her ikisinde yer alabilir; belirli bir kuruyemişin zorunlu olduğu tek bir standart tarif yoktur.

Kanu tatlısının şerbeti genellikle pişmiş hamura dökülür, ancak şerbetin ve tatlının sıcaklıkları tariften tarife değişebilir. Şerbetin hamura eşit dağılması için dökerken tatlıları geniş bir tepsiye tek sıra yerleştirin.

Kanu tatlısı şerbetini çektikten sonra tek parça hâlinde, üzerindeki ceviz veya fındık görünür kalacak şekilde servis edilir. Türkiye’de şerbetli tatlıların yanında sıkça tercih edildiği gibi çayla da sunabilirsiniz.

Kanu tatlısını kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklayın. Ortam çok sıcaksa veya tarifte kolay bozulabilecek bir iç malzeme varsa buzdolabına koyun; soğutmak şerbetli hamurun dokusunu yumuşatabilir.

Kanu tatlısı dondurulabilir, ancak çözüldüğünde şerbeti hamurun dokusunu daha yumuşak yapabilir. Mümkünse kuruyemiş süslemesini sonradan ekleyin; tatlıyı hava geçirmeyen bir kapta dondurun ve servis öncesinde buzdolabında çözdürün.

Diyabeti olanlar Kanu tatlısını kan şekerini yükseltebilecek şerbetli bir tatlı olarak değerlendirmelidir. Porsiyon ve öğün planı kişiye göre değiştiğinden, bu tatlıyı beslenme düzeninize nasıl ekleyeceğinizi doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.