Kandil kurabiyesi Kaç Kalori?

Kandil kurabiyesi, kandil gecelerinde ikram etmek ve komşularla paylaşmak için hazırlanır. Ev yapımı kurabiyeler kandil ziyaretlerinde sunulabilir; geleneksel bir ikramdır, ancak her ailede yapılması şart değildir.

Kandil kurabiyesi un, yağ ve pudra şekeriyle hazırlanan tatlı, kıyır bir kurabiyedir; kandil simidi ise genellikle halka biçiminde, tuzlu ve susamlı ya da çörek otlu olur. İkisi kandil gecelerinde ikram edilse de aynı yiyecek değildir.

Kandil kurabiyesi çoğunlukla hamurdaki yağ oranı yüksek olduğunda veya hamur yeterince toparlanmadan şekillendirildiğinde dağılır. Hamuru kısa süre dinlendirin; şekil vermek zor geliyorsa azar azar un ekleyip hamur birleşene kadar karıştırın.

Kandil kurabiyesi fazla pişirildiğinde ya da hamuruna gereğinden fazla un eklendiğinde sertleşebilir. Kurabiyeleri fırından çıkarırken tamamen sertleşmelerini beklemeyin; soğudukça kıvamları oturur.

Kandil kurabiyesi genellikle küçük yuvarlaklar veya elde şekillendirilmiş parçalar halinde yapılır. Şekil tarife ve ev alışkanlığına göre değişebilir; kandil simidi gibi halka biçiminde olması gerekmez.

Kandil kurabiyesine mahlep eklenebilir, ancak sade kandil kurabiyesi için şart değildir. Mahlep kokulu bir aroma verir; tarifiniz sade bir kısa hamur kurabiyesiyse un, yağ ve pudra şekeriyle de hazırlayabilirsiniz.

Kandil kurabiyesi hava almayan kapalı bir kutuda, serin ve kuru yerde birkaç gün tazeliğini korur. Kutuyu kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapatın; sıcak halde kapatmak içeride nem birikmesine ve kıvamın yumuşamasına yol açabilir.

Evet, kandil kurabiyesi hamurunu önceden hazırlayıp üzerini kapatarak buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Soğuk hamur sertleşirse şekil vermeden önce kısa süre oda sıcaklığında bekletin; çok yumuşarsa yeniden soğutun.

Kandil kurabiyesi soğuduktan sonra çay yanında veya kandil ziyaretlerinde küçük bir ikram olarak sunulur. Dağılmaması için taşırken kapaklı bir kaba yerleştirin; farklı ev yapımı ikramlarla birlikte servis edebilirsiniz.