2 adet (orta) Kalem Böreği (80 g) 248 kaloridir. 100 gramında 310 kalori vardır. İçinde 25.6 g karbonhidrat, 7.4 g protein, 13.2 g yağ ve 1.7 g lif bulunur. 352 mg Sodyum ile günlük ihtiyacın %15'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Kalem Böreği Nedir?

Kalem böreği, ince yufkanın peynirli iç harçla sarılıp kızartılmasıyla hazırlanan, Türk mutfağında sevilen bir börek çeşididir. İçine çoğunlukla ezilmiş beyaz peynir ve maydanoz konur; ince, uzun biçimiyle adını kaleme benzemesinden alır.

Dışı çıtır ve altın renginde, içi yumuşak ve tuzludur. Türkiye’de kahvaltıda, çayın yanında atıştırmalık olarak ya da meze sofralarında sıcak servis edilir. Hamur ve kızartma nedeniyle doyurucu, aynı zamanda protein de içeren bir seçenektir; 100 gramında 9,2 gram protein bulunur. Daha hafif bir sonuç için kızartmak yerine fırında pişirebilir, yanında domates ve yeşillik sunabilirsiniz.

Kalem Böreği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

310

KCAL / 100G

Karbonhidrat

32g

· 12% GDV

Protein

9.2g

· 18% GDV

Yağ

16.5g

· 21% GDV

Lif

2.1g

· 8% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 41% · Protein 12% · Yağ 47%

Kalem Böreği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.38µg · 16% GDV

0.18mg · 14% GDV

A Vitamini

120µg · 13% GDV

0.13mg · 11% GDV

Mineraller

Sodyum

440mg · 19% GDV

Kalsiyum

180mg · 18% GDV

Fosfor

110mg · 16% GDV

Selenyum

7.5µg · 14% GDV

Kalem Böreği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

32/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

33/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Kalem Böreği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Yüksek

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Kalem Böreği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 310 kaloriyi harcamak:

🚶

77dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

32dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

42dk

Bisiklet

🏊

36dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Kalem Böreği İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Kalem Böreği Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten var

Laktoz var

Yumurta var

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Kalem Böreği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Kalem Böreği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

5.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

6.1g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

3.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 27.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (27.5:1).

Kalem Böreği ile Karşılaştır

🥠vs🧴

Kalem Böreği vs Alıç Sirkesi100 g'da 292 kalori fazla

→🥠vs🌯

Kalem Böreği vs Tantuni100 g'da 100 kalori fazla

→🥠vs🌯

Kalem Böreği vs Tavuk Dürüm100 g'da 115 kalori fazla

→🥠vs🍫

Kalem Böreği vs Protein Bar100 g'da 40 kalori az

→

Kalem Böreği Gibi Besinler

🧴

Alıç Sirkesi

18 kcal

🌯

Tantuni

210 kcal

🌯

Tavuk Dürüm

195 kcal

🍫

Protein Bar

350 kcal

🥟

Peynirli Börek

290 kcal

🧇

Waffle

291 kcal

🍟

Patates Kızartması

312 kcal

🥟

Kızartılmış Sigara Böreği

320 kcal

Kalem Böreği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kalem böreği nasıl yapılır?

Kalem böreği, peynirli iç harcın ince yufkaya sarılıp kızgın yağda kızartılmasıyla yapılır. Yufkayı üçgen parçalara kesin, harcı geniş kenara koyun, kenarları içe katlayıp sıkıca sarın ve ucunu suyla kapatın.

Kalem böreğinin içine hangi peynir konur?

Kalem böreğinde en sık ezilmiş beyaz peynir kullanılır; maydanoz veya dereotu da eklenebilir. Peynir çok suluysa böreği açabilir, bu nedenle iç harcı sarmadan önce fazla suyunu süzün.

Kalem böreği kızartırken neden açılır?

Kalem böreği çoğunlukla gevşek sarıldığı, fazla doldurulduğu veya ucundaki yufka kapatılmadığı için açılır. Harcı az koyup kenarları içe katlayın ve son ucu suyla yapıştırın; börekleri yağa kapalı tarafları alta gelecek şekilde bırakın.

Kalem böreği fırında yapılır mı?

Evet, kalem böreği fırında da yapılır. Sarılmış böreklerin üzerine az miktarda yağ sürüp yağlı kâğıt serili tepside, yufkalar kızarana kadar pişirin; kızartmaya göre daha az yağ kullanmış olursunuz.

Kalem böreği hangi yufkayla yapılır?

Kalem böreği genellikle hazır veya ev yapımı ince yufkayla yapılır. Yufkayı sarmadan önce üçgenlere kesmek gerekir; çok kuru yufka çatlayabileceğinden, çalışırken kullanmadığınız parçaları temiz bir bezle örtün.

Kalem böreği önceden hazırlanıp dondurulur mu?

Evet, kalem böreğini kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Börekleri tepsiye birbirine değmeyecek şekilde dizip sertleşince kapalı bir kaba aktarın; pişirirken çözündürmeden kızgın yağa veya fırına koyun.

Kalem böreğinin yanına ne gider?

Kalem böreğinin yanında çay, yoğurtlu bir dip sos veya salata iyi gider. Kahvaltıda ve çay saatinde tek başına da sunulabilir; peynirli ve kızarmış yapısını dengelemek için yanına taze sebzeler ekleyebilirsiniz.

Kalem böreği buzdolabında nasıl saklanır ve tekrar nasıl ısıtılır?

Pişmiş kalem böreğini soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Çıtırlığını geri kazanması için tavada ya da fırında ısıtın; mikrodalga yufkayı yumuşatabilir.

Kalem böreği air fryer’da yapılır mı?

Evet, kalem böreği air fryer’da pişirilebilir. Böreklerin üzerine ince bir yağ tabakası sürüp sepete tek sıra halinde dizin; eşit kızarmaları için pişirme sırasında çevirin ve sepeti fazla doldurmayın.

Kalem böreği ile sigara böreği arasında fark var mı?

Kalem böreği ve sigara böreği çoğu zaman benzer, ince ve rulo biçimindeki peynirli böreği anlatır. Kullanım bölgeye ve tarife göre değişebilir; bazı tariflerde kalem böreği daha iri veya daha sıkı sarılmış olarak hazırlanır.

Kalem Böreği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 27 Eylül 2026