Jülyen mango Kaç Kalori?

Jülyen mango için olgun ama hâlâ diri bir mango seçin. Hafifçe bastırınca az miktarda esnemeli; aşırı yumuşak mango keserken ezilir, çok sert ve ham mango ise daha ekşi ve lifli olabilir.

Jülyen mangoyu salataya servis etmeden hemen önce ekleyin; ince şeritleri yeşilliklerle ve limonlu ya da sirkeli soslarla iyi uyum sağlar. Olgun mango tatlılık, ham mango ise daha ekşi ve çıtır bir doku verir.

Jülyen mangoyu hava almayan kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve en iyi doku için iki-üç gün içinde tüketin. Kesilmiş meyveyi oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Jülyen mango kesildikten sonra havayla temas edince zamanla renk değiştirebilir, ancak genellikle elma kadar hızlı kararmaz. Şeritleri kapalı kapta soğutmak renk ve tazeliği korumaya yardımcı olur; limon suyu eklemek tadını değiştirebilir.

Evet, jülyen mango dondurulabilir; şeritleri birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye yayıp donduktan sonra kapalı bir dondurucu poşetine aktarın. Çözüldüğünde yumuşayabileceği için salata yerine smoothie veya soslarda kullanmak daha uygundur.

Jülyen mango genellikle soyularak hazırlanır; kabuk sert ve çiğnemesi rahatsız edici olabilir. Kabuğu yenilebilir olsa da mango kabuğundaki uruşiol adlı madde bazı kişilerde, özellikle zehirli sarmaşığa duyarlılığı olanlarda, reaksiyona yol açabilir.

Evet, jülyen mango hazırlamadan önce bütün mangoyu akan su altında yıkayıp kurulayın. Kabuğu soyacak veya bıçak kullanırken yüzeydeki kir ve mikropların meyvenin etli kısmına taşınmasını böylece azaltırsınız.

Jülyen mango hem ham hem olgun mangoyla yapılabilir; seçim kullanım amacına bağlıdır. Ham mango daha ekşi ve diri kalırken olgun mango daha tatlıdır, fakat çok olgun olanı ince şerit hâlinde kesmek zordur.

Jülyen mangoyu kahvaltıda yulaf lapasının, yoğurdun veya tostun üzerine taze olarak ekleyebilirsiniz. İnce şeritleri servis etmeden hemen önce koyun; böylece suyunu salıp diğer malzemeleri fazla yumuşatmaz.