Ispanaklı el açması çörek Kaç Kalori?

Ispanaklı el açması çöreğin iç harcı, ıspanak fazla su bıraktığında sulanır. Ispanağı yıkadıktan sonra iyice süzdürün, kavuruyorsanız suyunu çektirin ve hamura koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

Ispanaklı el açması çörek, hamurunun elle açılması ve çörek biçiminde sarılmasıyla öne çıkar; ıspanaklı börek ise yufkayla tepsiye kat kat da hazırlanabilir. Adlandırma ve şekil yöreye, aile tarifine göre değişebilir.

Ispanaklı el açması çöreğin hamuru yeterince dinlenmediğinde veya açılırken fazla kuruduğunda yırtılabilir. Hamuru üzeri kapalı dinlendirin, bezeleri hafifçe yağlayın ve açarken tezgâha az miktarda un serpin.

Ispanaklı el açması çöreğe ıspanak genellikle doğranıp soğanla hafifçe kavrularak konur. Bu yöntem fazla suyunu azaltır; çiğ kullanacaksanız yaprakları iyice kurulayın ve iç harcı hamura kalın bir tabaka hâlinde yaymayın.

Ispanaklı el açması çörek, önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıp hamuru pişene kadar tutulur. Üzerine yumurta sarısı sürmek daha parlak bir yüzey verir; tepsiyi fırının orta rafında pişirmek daha dengeli sonuç sağlar.

Evet, ıspanaklı el açması çörek dondurucuya konabilir. Pişmiş parçaları tamamen soğutup hava almayacak biçimde paketleyin; çözdürdükten sonra fırında ısıtmak, hamurun dokusunu mikrodalgaya göre daha iyi korur.

Ispanaklı el açması çörek, oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir; soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. İçinde pişmiş ıspanak bulunduğundan, artan parçaları bekletmeden soğutmak ve kısa sürede tüketmek uygundur.

Ispanaklı el açması çöreği yeniden ısıtmanın en iyi yolu fırın ya da tavada kısık ateştir. Mikrodalga hızlıdır, ancak hamuru yumuşatabilir; fırında ısıtırken üzerini kurutmamak için gevşekçe kapatabilirsiniz.

Ispanaklı el açması çörek, Türk kahvaltısında veya çay saatinde sade yoğurt, ayran ya da domates ve salatalıkla servis edilebilir. Yanına başka hamur işi eklemek yerine taze sebzeler sunmak öğünü daha dengeli kılar.