Ispanak mıhlama Kaç Kalori?

Ispanak mıhlamanın temel malzemeleri ıspanak, yumurta, soğan ve yağdır. Tarifler evden eve değişebilir; bu yemeğin ıspanaklı çeşidi, mısır unu ve peynirle yapılan klasik mıhlama tariflerinden farklı bir hazırlama biçimine sahiptir.

Ispanak mıhlama, Karadeniz usulü mıhlama çeşitlerinden biridir. Ispanak, yumurta, soğan ve yağla hazırlanan bu yorum, yöresel adı mıhlama olan yemeğin her evde aynı malzemelerle yapılan tek bir tarifi olmadığını gösterir.

Ispanak mıhlama ıspanak ve yumurtayla hazırlanırken, kuymak denince genellikle mısır unu, tereyağı ve uzayan peynirle yapılan Karadeniz yemeği anlaşılır. Mıhlama ve kuymak adları bölgeye göre birbirinin yerine de kullanılabilir; ıspanaklı tarifin ayırt edici yanı ıspanaktır.

Ispanak mıhlama çoğunlukla ıspanak tencerede fazla su bıraktığı için sulanır. Ispanağı yıkadıktan sonra iyice süzdürün ve yumurtayı eklemeden önce açığa çıkan suyu çektirin; tencerenin kapağını kapalı tutmak da buharın yemeğe dönmesine yol açabilir.

Evet, ıspanak mıhlama kahvaltıda yenebilir; yumurtalı ve sıcak servis edilen bir yemektir. Karadeniz usulü kahvaltı sofralarına yakışır, ancak öğle veya akşam yemeğinde de tek başına ya da yanında ekmekle sunulabilir.

Ispanak mıhlamanın yanında ekmek, özellikle de yemeğin yumurtalı kısmını sıyırmaya uygun bir ekmek, iyi gider. Daha doyurucu bir sofra için çorba veya mevsim salatasıyla servis edebilir; yemeğin kendi lezzetini bastıracak ağır eşlikçilerden kaçınabilirsiniz.

Artan ıspanak mıhlamayı oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın. İçinde yumurta bulunduğundan kısa sürede tüketmek ve tekrar servis edeceğiniz miktarı ayrı ısıtmak, kalan yemeğin güvenli saklanmasına yardımcı olur.

Evet, ıspanak mıhlama tekrar ısıtılabilir; tavada kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Yumurta ısınırken sertleşebileceğinden yüksek ateş kullanmayın ve yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın.

Evet, ıspanak mıhlama yumurtasız hazırlanabilir, ancak yumurta bu tarifin temel malzemelerinden biridir ve yemeğin bağlayıcılığını ve dokusunu değiştirir. Yumurtayı çıkardığınızda ıspanağı iyice pişirip suyunu çektirin; ortaya çıkan sonuç klasik yumurtalı çeşitten farklı olur.