İncir Reçelli Dondurma Kaç Kalori?

İncir reçelli dondurma için süt, krema ve şekeri ısıtıp soğutarak bir dondurma bazı hazırlayın; makinede çevirirken koyu incir reçelini son aşamada ekleyin. Reçeli baştan eklerseniz dondurmanın tamamı tekdüze tatlanır ve incir şeritleri kaybolur.

Evet, incir reçelli dondurmayı dondurma makinesi olmadan yapabilirsiniz. Soğuk kremayı koyulaşana kadar çırpıp yoğunlaştırılmış sütle birleştirin, koyu incir reçelini dalgalı izler kalacak şekilde katlayın ve karışımı kapalı bir kapta dondurun.

İncir reçelli dondurmada koyu kıvamlı, meyve parçaları içeren bir reçel kullanın. Sulu reçel dondurma bazını gevşetebilir ve buzlu bir dokuya yol açabilir; reçelin şurubunu süzüp soğuttuktan sonra eklemek daha belirgin bir incir katmanı sağlar.

İncir reçelli dondurmada reçel, içindeki şeker ve meyve parçaları dondurucuda sertleştiği için kaşıkla alınması zor bir şerit hâline gelebilir. Reçeli ince bir tabaka olarak değil, küçük ve seyrek şeritler hâlinde ekleyin; servis öncesi dondurmayı kısa süre yumuşatın.

Evet, incir reçelli dondurmada reçel yerine yumuşatılmış kuru incir kullanabilirsiniz. Kuru incirleri sıcak suda bekletip küçük doğrayın ve isterseniz az miktarda limon suyuyla pişirin; soğuduktan sonra dondurma bazına ekleyin.

İncir reçelli dondurmanın yanında kavrulmuş ceviz, Antep fıstığı veya sade bir kurabiye servis edebilirsiniz. Meyvemsi tatlılığı dengelemek için şekersiz Türk kahvesi de iyi gider; reçel zaten tatlı olduğundan üzerine ayrıca şurup dökmeniz gerekmez.

İncir reçelli dondurmayı açtıktan sonra kapağı sıkıca kapanan, dondurucuya uygun bir kapta saklayın. Yüzeyde buzlanmayı azaltmak için dondurmanın üstüne temas edecek şekilde pişirme kâğıdı yerleştirebilir ve kabı dondurucunun kapak kısmı yerine daha sabit soğuk bir bölümüne koyabilirsiniz.

İncir reçelli dondurmanın fazla tatlı olmasını, reçel miktarını azaltıp dondurma bazını sade tutarak önleyebilirsiniz. Biraz limon kabuğu rendesi veya tuz, incirin meyvemsi tadını öne çıkarır; reçelin kendisi zaten şekerli olduğu için baza eklediğiniz şekeri de azaltın.

İncir reçelli dondurma tamamen eriyip oda sıcaklığında uzun süre kaldıysa tekrar dondurmayın; yeniden dondurmak güvenliği sağlamaz ve dokusunu da bozar. Yalnızca hâlâ çok soğuk ve kısmen donmuşsa hemen dondurucuya koyabilirsiniz; tekrar çözdürüp dondurmaktan kaçının.