İnari Sushi Kaç Kalori?

İnari sushi, kızarmış tofu keseleri tatlı-tuzlu bir sosta yumuşatılıp soğutulduktan sonra içlerine hazırlanmış sushi pirinci doldurularak yapılır. Pirinci keseye bastırmadan yerleştirmek, kesenin yırtılmasını ve pirincin ezilmesini önler.

Hayır, klasik inari sushi çiğ balık içermez. Temel malzemeleri tatlandırılmış tofu kesesi ve sushi pirincidir; bazı modern tariflerde üzerine balık veya başka malzemeler eklenebilir, bu yüzden farklı sunumlar görmek mümkündür.

İnari sushi, tofu kesesinden gelen tatlı ve tuzlu soya aromasıyla hafif sirkeli sushi pirincini bir araya getirir. Kesesi yumuşak ve sulu, pirinci ise daha yoğun dokuludur; balıklı sushi çeşitlerine göre daha hafif bir tada sahiptir.

İnari sushi adını Japonya’daki İnari tapınaklarıyla ilişkilendirilen kızarmış tofu keselerinden alır. Tilkilerin bu tofuya düşkün olduğuna dair geleneksel inanış, kızarmış tofu ile İnari kültürü arasındaki bağı açıklayan yaygın bir hikâyedir.

İnari sushi, pirincin tatlandırılmış tofu kesesinin içine doldurulmasıyla yapılır; nigiride ise pirinç elle şekillendirilir ve çoğunlukla üzerine balık konur. Bu nedenle inari sushi genellikle balıksızdır ve dışı tofu kaplıdır.

İnari sushi genellikle oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir; sıcak yenmesi gerekmez. Soğuk pirinç buzdolabından yeni çıkarılmış ve sertleşmişse, servis etmeden önce kısa süre oda sıcaklığında bekletmek dokusunu iyileştirir.

İnari sushi için kısa taneli Japon pirinci tercih edilir; pişince birbirine tutunması keseye doldurmayı kolaylaştırır. Uzun taneli pirinç daha kuru ve dağınık kalabileceğinden klasik dokuyu vermez; pirinci ezmeden, hafifçe doldurun.

Artan inari sushi kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve mümkünse ertesi gün yenmelidir. Pirinç zamanla sertleştiği için uzun süre bekletmek lezzetini ve dokusunu bozar; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

İnari sushi, kese fazla doldurulduğunda veya tofu kesesi çok ince ve kuru olduğunda dağılabilir ya da yırtılabilir. Keseyi nazikçe açın, pirinci bastırmadan yerleştirin ve ağız kısmında kapatmaya yetecek boşluk bırakın.