2 yemek kaşığı (orta) Hollandaise Sos (30 g) 111 kaloridir. 100 gramında 370 kalori vardır. İçinde 0.8 g karbonhidrat, 1.3 g protein, 11.7 g yağ ve 0 g lif bulunur. 105 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %12'ini karşılar. Glisemik indeksi 10 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Hollandaise Sos Nedir?

Hollandaise sos, yumurta sarısı ve tereyağının limon suyu ya da hafif sirkeli bir asitle çırpılmasıyla hazırlanan, Fransız mutfağının klasik soslarından biridir. İyi yapıldığında parlak, pürüzsüz ve kaşıktan yavaşça akan bir kıvam alır; tereyağlı tadı limonun ferahlığıyla dengelenir.

Türkiye’de günlük kahvaltı sofralarının alışılmış bir parçası değildir; daha çok brunch sunumlarında, yumurtanın üzerinde ya da kuşkonmaz ve balıkla birlikte karşınıza çıkar. Yoğun ve yağlı bir sos olduğu için küçük bir miktarı bile yemeğe zenginlik katar. Siz de ızgara sebzelerin veya poşe yumurtanın yanında ölçülü kullanabilir, daha hafif bir tabak için miktarını azaltıp limonla ferahlatabilirsiniz.

Hollandaise Sos Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

370

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.5g

· 1% GDV

Protein

4.5g

· 9% GDV

Yağ

39g

· 50% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 3% · Protein 5% · Yağ 92%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Hollandaise Sos Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

350µg · 39% GDV

Biotin

10µg · 33% GDV

B12

0.5µg · 21% GDV

E Vitamini

2.2mg · 15% GDV

Mineraller

Selenyum

11µg · 20% GDV

Sodyum

340mg · 15% GDV

Fosfor

85mg · 12% GDV

İyot

18µg · 12% GDV

Potasyum ⭐

70mg · 2% GDV

Hollandaise Sos Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

35/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

10/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Hollandaise Sos Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

0.3

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Hollandaise Sos Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 370 kaloriyi harcamak:

🚶

92dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

38dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

50dk

Bisiklet

🏊

43dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Hollandaise Sos İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Hollandaise Sos Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta var

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Hollandaise Sos Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Hollandaise Sos Yağ Değerleri

DOYMUŞ

24g

TEKLİ DOYMAMIŞ

10g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 5:1

İdeal 4:1 üzerinde (5:1).

Hollandaise Sos ile Karşılaştır

🥚vs🧴

Hollandaise Sos vs Alıç Sirkesi100 g'da 352 kalori fazla

→🥚vs🌯

Hollandaise Sos vs Tantuni100 g'da 160 kalori fazla

→🥚vs🌯

Hollandaise Sos vs Tavuk Dürüm100 g'da 175 kalori fazla

→🥚vs🍫

Hollandaise Sos vs Protein Bar100 g'da 20 kalori fazla

→

Hollandaise Sos Gibi Besinler

🧴

Alıç Sirkesi

18 kcal

🌯

Tantuni

210 kcal

🌯

Tavuk Dürüm

195 kcal

🍫

Protein Bar

350 kcal

🥟

Peynirli Börek

290 kcal

🧇

Waffle

291 kcal

🍟

Patates Kızartması

312 kcal

🥟

Kızartılmış Sigara Böreği

320 kcal

Hollandaise Sos Hakkında Sık Sorulan Sorular

Hollandaise sos nedir?

Hollandaise sos, yumurta sarısı ve tereyağının limon suyu veya sirkeyle çırpılmasıyla hazırlanan, sıcak servis edilen Fransız kökenli bir sostur. Kıvamı pürüzsüz ve yoğun, tadı ise tereyağlı ve hafif ekşidir.

Hollandaise sosun içinde ne var?

Hollandaise sosun temel malzemeleri yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyudur; tuz ve karabiber de eklenebilir. Bazı tariflerde limon yerine sirke kullanılır. Bu malzemeler, yumurta sarısı koyulaşana kadar kontrollü biçimde ısıtılarak birleştirilir.

Hollandaise sos nasıl yapılır?

Hollandaise sos, yumurta sarılarını limon suyu ve az suyla benmari usulü çırpıp eritilmiş tereyağını yavaşça ekleyerek yapılır. Karışımı sürekli çırpmak ve fazla ısıtmamak önemlidir; yüksek ısı yumurtayı pişirip sosu pütürlü hâle getirebilir.

Hollandaise sos neden kesilir?

Hollandaise sos genellikle tereyağı çok hızlı eklendiğinde, karışım yeterince çırpılmadığında veya fazla ısındığında kesilir. Sosun yağ ve su bileşenleri ayrılır; yumurta sarısı da aşırı sıcaklıkta pıhtılaşabilir. Ilık ısıda, yavaş ve sürekli çırpma bu sorunu önlemeye yardımcı olur.

Kesilen Hollandaise sos nasıl kurtarılır?

Kesilen Hollandaise sos, temiz bir kâsede bir çay kaşığı ılık suyu çırparken bozuk sosu azar azar ekleyerek çoğu zaman toparlanabilir. Alternatif olarak yeni bir yumurta sarısını çırpıp kesilmiş sosu yavaşça içine katın; sosu doğrudan yüksek ateşte ısıtmayın.

Hollandaise sos hangi yemeklerle servis edilir?

Hollandaise sos en çok poşe yumurta ve İngiliz çöreğiyle yapılan eggs Benedict ile servis edilir. Kuşkonmaz, brokoli, balık ve sebzelerin üzerine de dökülebilir. Yoğun tereyağı tadı nedeniyle genellikle yemeğin üzerine az miktarda eklenir.

Hollandaise sos buzdolabında ne kadar dayanır?

Hollandaise sos buzdolabında kapalı bir kapta en fazla iki gün saklanabilir, ancak taze hazırlandığında dokusu ve tadı daha iyidir. İçinde yumurta bulunduğundan oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; servis sonrasında artanı kısa sürede soğutup buzdolabına koyun.

Hollandaise sos tekrar ısıtılır mı?

Evet, Hollandaise sos nazikçe ısıtılabilir; kısık ateşte benmari üzerinde sürekli çırpmak en iyi yöntemdir. Mikrodalgada veya doğrudan yüksek ateşte ısıtmak sosun ayrılmasına ya da yumurtanın pıhtılaşmasına yol açabilir. Kıvam koyulaşırsa birkaç damla ılık su ekleyin.

Hollandaise sos hamilelikte yenir mi?

Hollandaise sos, yumurta sarısı yeterince pişmemiş olabileceğinden hamilelikte çiğ veya az pişmiş yumurtayla hazırlanmışsa tercih edilmemelidir. Pastörize yumurtayla yapılmış ve güvenli biçimde pişirilmiş sos daha uygun bir seçenektir; dışarıda yerken nasıl hazırlandığını sorun.

Hollandaise sos ile bearnez sos arasındaki fark nedir?

Hollandaise sos, yumurta sarısı ve tereyağına limon suyu eklenerek hazırlanır; bearnez sos ise sirke ve şarapla yapılan arpacık soğanlı, tarhunlu bir bazla tatlandırılır. İkisi de sıcak ve tereyağlı soslardır, ancak bearnez daha belirgin ot ve sirke aroması taşır.

Hollandaise Sos hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 30 Eylül 2026