Haşhaş tatlısı Kaç Kalori?

Haşhaş tatlısında genellikle haşhaş tohumu, yumurta, un veya irmik, yoğurt ve şeker bulunur. Piştikten sonra şerbet dökülür; bazı tariflerde üzerine krem şanti, kaymak ya da hindistan cevizi eklenir.

Haşhaş tatlısında en pratik yöntem, ılık kekin üzerine soğumuş şerbet dökmektir. Böylece kek şerbeti daha dengeli çeker; tarifiniz farklı bir sıcaklık düzeni veriyorsa o tarife uyun.

Haşhaş tatlısı ve haşhaşlı revani çoğu tarifte birbirine çok benzer, şerbetli keklerdir. Haşhaşlı revani genellikle irmikli olur; haşhaş tatlısı adıyla yapılan tariflerde ise un, yoğurt ve üzerindeki krema gibi malzemeler değişebilir.

Haşhaş tatlısı, kek çok soğuksa, şerbet çok koyuysa ya da kek yeterince gözenekli pişmemişse şerbeti iyi çekmeyebilir. Şerbeti dökmeden önce keki dilimlemek ve şerbeti azar azar gezdirmek emilimi kolaylaştırır.

Haşhaş tatlısında çoğunlukla tane haşhaş tohumu kullanılır; böylece kekte küçük çıtır dokular kalır. Öğütülmüş haşhaş da kullanılabilir, ancak hamurun dokusunu ve haşhaşın tadının dağılımını değiştirir.

Haşhaş tatlısı genellikle şerbetini çektikten sonra dilimlenerek, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine krem şanti, kaymak ya da hindistan cevizi konabilir; çay saatinde küçük dilimler halinde sunmak yaygındır.

Haşhaş tatlısı kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Üzerinde krem şanti veya sütlü bir kaplama varsa soğukta tutun ve servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı çıkarın.

Haşhaş tatlısı dondurulabilir; kremasız dilimleri hava almayan bir kapta saklamak dokusunu daha iyi korur. Çözdürürken buzdolabında bekletin; kremalı üst malzeme dondurulup çözülünce sulanabilir.

Haşhaş tatlısındaki mutfaklık tohumlar normal porsiyonlarda uyuşturucu etki oluşturmaz. Tohumlarda eser miktarda afyon alkaloidi kalabilmesi olası olsa da bu, tatlının uyuşturucu etkisi olduğu anlamına gelmez.