Gutap Kaç Kalori?

Gutap için un, su ve tuzla hazırlanan bir hamur ile iç harç gerekir. Kıymalı çeşidinde kıyma ve soğan kullanılır; bazı yöresel tariflerde iç harç için yeşillik veya balkabağı da tercih edilir.

Gutap yapmak için hamuru yoğurup ince açın, kıymalı-soğanlı harcı bir yarısına koyun ve diğer yarısını kapatıp kenarlarını bastırın. Şekil verdiğiniz gutapları tavada kızgın yağda iki tarafı kızarana kadar pişirin.

Gutap, Türkmenistan’a özgü geleneksel bir hamur işidir. Ülkenin farklı bölgelerinde iç harcı ve hazırlanışında değişiklikler görülebilir; kıymalı gutap, soğanla hazırlanan harcı ve kızartılan hamuruyla bilinir.

Gutapın içine kıyma ve soğan konabilir; etsiz tariflerde yeşillik ya da balkabağı gibi malzemeler kullanılır. İç harç bölgeye ve ev tarifine göre değişse de hamur kapatılarak pişirilir.

Gutap genellikle sıcak servis edilir. Yanına yoğurt veya ayran, ayrıca hafif bir salata koyabilirsiniz; bunlar kızarmış hamurun ve kıymalı harcın yoğun tadını dengeler.

Gutap, Türkmenistan’a ait, içi doldurulup kapatılan ve çoğunlukla yağda kızartılan bir hamur işidir. Börek ise Türk mutfağında farklı hamur ve pişirme yöntemleriyle hazırlanan daha geniş bir yemek grubunun adıdır.

Gutap geleneksel olarak yağda kızartılır, ancak evde daha az yağ kullanmak için fırında da pişirilebilir. Fırında yapılan gutapın dışı tavada kızartılmış olan kadar çıtır olmayabilir.

Evet, gutap ertesi gün yenebilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın; yemeden önce tavada veya fırında iyice ısıtın.

Evet, gutap dondurulabilir. Pişmiş gutapları tamamen soğutup aralarına yağlı kâğıt koyarak hava almayan bir kaba yerleştirin; çözdürdükten sonra fırında ısıtmak hamurun dokusunu korumaya yardımcı olur.