1 dilim (orta) Güllaç (80 g) 112 kaloridir. 100 gramında 140 kalori vardır. İçinde 19.6 g karbonhidrat, 2.6 g protein, 2.6 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 88 mg Kalsiyum ile günlük ihtiyacın %9'ini karşılar. Glisemik indeksi 65 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Güllaç Nedir?

Güllaç, ince nişasta yapraklarının şekerli sütle yumuşatılıp kat kat dizilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de özellikle Ramazan ayında yapılan geleneksel bir tatlıdır. Katların arasına çoğunlukla ceviz serpilir; gül suyu hoş bir koku verir, üzerine de nar taneleri veya Antep fıstığı eklenebilir.

Yumuşak, nemli ve sütlü dokusu ağır şerbetli tatlılardan daha hafif hissettirir. İftar sofralarında genellikle soğuk servis edilir; çayla da güzel gider. Porsiyonu küçük tutarak tatlı ihtiyacınızı karşılayabilir, daha sade bir sunum için üst malzemesini ölçülü kullanabilirsiniz.

Güllaç Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

140

KCAL / 100G

Karbonhidrat

24.5g

· 9% GDV

Protein

3.2g

· 6% GDV

Yağ

3.2g

· 4% GDV

Lif

0.7g

· 3% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 70% · Protein 9% · Yağ 21%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Güllaç Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

0.25µg · 10% GDV

0.11mg · 8% GDV

0.35mg · 7% GDV

Biotin

1.5µg · 5% GDV

Mineraller

Kalsiyum

110mg · 11% GDV

Fosfor

75mg · 11% GDV

İyot

8µg · 5% GDV

Potasyum ⭐

145mg · 4% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Güllaç Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Düşük

25/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Düşük

34/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Güllaç Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Güllaç Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 140 kaloriyi harcamak:

🚶

35dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

14dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

19dk

Bisiklet

🏊

16dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Güllaç İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Güllaç Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu var

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Güllaç Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Güllaç Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.8g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.8g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.2g

⚖️

Omega 6:3 oranı 4.3:1

İdeal 4:1 üzerinde (4.3:1).

Güllaç ile Karşılaştır

🍮vs🍬

Güllaç vs Güllü lokum100 g'da 190 kalori az

→🍮vs🍯

Güllaç vs Karamel sos100 g'da 180 kalori az

→🍮vs🍫

Güllaç vs Bitter Çikolata100 g'da 400 kalori az

→🍮vs🍮

Güllaç vs Höşmerim100 g'da 180 kalori az

→

Güllaç Gibi Besinler

🍬

Güllü lokum

330 kcal

🍯

Karamel sos

320 kcal

🍫

Bitter Çikolata

540 kcal

🍮

Höşmerim

320 kcal

🍫

Çikolata sos

210 kcal

🍬

Pestil

320 kcal

🍬

Fıstıklı lokum

370 kcal

🍮

Kazandibi

145 kcal

Güllaç Hakkında Sık Sorulan Sorular

Güllaç nedir, içinde neler bulunur?

Güllaç, ince güllaç yapraklarının şekerli sütle yumuşatılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Katlarına genellikle ceviz konur; üstü nar taneleri ve Antep fıstığıyla süslenebilir.

Güllaç nasıl yapılır?

Güllaç yaprakları, şekerle ısıtılmış süte batırılarak kat kat dizilir; katların arasına çoğunlukla ceviz serpilir. Hazırlanan tatlı buzdolabında dinlendirilir ve servis öncesi nar veya fıstıkla süslenir.

Güllaç neden Ramazan ayında yenir?

Güllaç, Osmanlı mutfağından gelen ve Türkiye’de Ramazan’la özdeşleşmiş sütlü bir tatlıdır. İftar sofralarında sık sunulur; hafif dokusu ve soğuk servis edilmesi, onu özellikle Ramazan’da tercih edilen bir seçenek yapar.

Güllaç yaprağı hangi malzemeden yapılır?

Güllaç yaprakları, suyla hazırlanan ince nişasta hamurunun sac üzerinde kurutulmasıyla elde edilir. Kullanılan nişastanın türü üreticiye göre değişebilir; yaprakların kendisi, tatlıdaki sütlü ve cevizli katmanlardan farklı olarak oldukça sadedir.

Güllaç sıcak mı soğuk mu yenir?

Güllaç soğuk servis edilir. Sütü çeken yapraklar buzdolabında dinlendikçe yumuşar ve tatlı bütünleşir; servis etmeden hemen önce nar taneleri veya Antep fıstığı eklemek üzerinin görünümünü ve dokusunu korur.

Güllaç yaprakları neden hamurlaşır?

Güllaç yaprakları fazla süt çektiğinde veya süt çok sıcak döküldüğünde hamurlaşabilir. Sütü yaprakların üzerine azar azar gezdirin ve her katın yumuşamasına fırsat verin; yaprakları uzun süre sıvının içinde bekletmeyin.

Güllaçta gül suyu kullanılır mı?

Evet, güllaç sütüne gül suyu eklenebilir; ancak kullanımı zorunlu değildir. Gül suyu tatlıya belirgin bir aroma verdiği için az miktarla başlayıp tadına göre ayarlamak, süt ve ceviz lezzetinin önüne geçmesini önler.

Güllaç ile sütlü nuriye arasındaki fark nedir?

Güllaç, sütte yumuşatılmış ince yapraklarla hazırlanır; sütlü nuriye ise fırınlanan yufka katlarından yapılan şerbetli bir hamur tatlısıdır. İkisinde de sütlü tatlar ve kuruyemiş bulunabilse de hazırlama yöntemi ve dokuları farklıdır.

Güllaç buzdolabında ne kadar saklanır?

Güllaç, sütlü olduğu için kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. En iyi dokusu tazeyken elde edilir; bekledikçe yapraklar daha fazla süt çekip yumuşar, bu nedenle artan kısmı geciktirmeden tüketin.

Güllaç dondurucuya konur mu?

Güllaç dondurucuya konabilir, ancak çözüldüğünde yapraklarının dokusu bozulup fazla yumuşayabilir ve sütü ayrışabilir. Bu yüzden dondurmak yerine buzdolabında saklayıp kısa sürede tüketmek, tatlının kıvamını daha iyi korur.

Güllaç hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026