Glazürlü Tarçınlı Rulo Kaç Kalori?

Glazürlü tarçınlı ruloyu hava almayan kapta oda sıcaklığında saklayın; kap, hamurun kurumasını yavaşlatır. Birkaç gün içinde tüketmeyeceğiniz ruloları dondurmak daha iyi sonuç verir. Buzdolabı hamuru daha çabuk sertleştirebilir.

Evet, glazürlü tarçınlı rulo dondurulabilir. Soğumuş ruloları tek tek sarıp kapalı bir dondurucu kabına koyun; çözdürdükten sonra kısa süre ısıtıp glazür ekleyin. Mümkünse glazürü dondurmadan önce değil, servis ederken kullanın.

Glazürlü tarçınlı ruloyu mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtın ya da düşük ısılı fırına koyun. Mikrodalga içini hızlıca yumuşatır; fırın ise dış kısmın dokusunu daha iyi korur. Glazürü varsa fazla ısıtmayın, yoksa eriyebilir.

Glazürlü tarçınlı rulonun glazürü genellikle pudra şekeriyle süt veya su karıştırılarak hazırlanır. Daha yoğun ve kremamsı bir üst kaplama için krem peynir de kullanılabilir. Sıvıyı azar azar ekleyin; böylece kıvamı kolayca ayarlarsınız.

Glazürlü tarçınlı rulo genellikle mayanın etkisiz olması, hamurun yeterince dinlenmemesi ya da ortamın çok soğuk olması nedeniyle kabarmaz. Hamurun hacmi belirgin biçimde artana kadar üzerini örtüp ılık bir yerde bekletin; mayayı da kullanmadan önce kontrol edin.

Glazürlü tarçınlı rulonun tek bir ülkeye ait kesin bir kökeni yoktur. Tarçınlı çöreklerin Avrupa’da uzun bir geçmişi vardır; bugün yaygın olan bol glazürlü, yumuşak rulo biçimi ise özellikle Kuzey Amerika pastaneleriyle özdeşleşmiştir.

Glazürlü tarçınlı rulo pişerken iç harcı çoğunlukla fazla tereyağı veya şeker kullanıldığı, rulo gevşek sarıldığı ya da dilimler tepside çok aralıklı bırakıldığı için akar. Harcı ince ve eşit yayın, hamuru sıkıca sarın ve ruloları birbirine yakın yerleştirin.

Evet, glazürlü tarçınlı ruloyu bir gece önceden şekillendirip üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsiniz. Ertesi gün pişirmeden önce hamurun soğukluğunun azalmasını ve son mayalanmasını tamamlamasını bekleyin; glazürü piştikten sonra ekleyin.

Glazürlü tarçınlı rulo en iyi ılık servis edilir; bu sırada hamur yumuşak kalır ve tarçın kokusu belirginleşir. Çay veya kahve yanında sunabilirsiniz. Üzerinde glazür varsa servis öncesinde çok sıcak olmadığından emin olun, yoksa kaplama erir.